结：红洋葱果酱

[照片：Joshua Bousel]

我首先解决了严重的食客Spencer的“降低”请求行的双重订单，我首先解决了培根酱并且在剩下的酱汁上做得很好，洋葱酱。

就像培根果酱一样，洋葱果酱是一种酱汁，慢慢地煮至浓稠和糖浆。我决定在这里走“红色”路线，然后从切成薄片的四个红洋葱切成薄片，然后煮至半透明。然后，我将红酒加入主要液体，以及红糖，百里香，香醋和盐。

一个小时后，将混合物煮至我想要的浓稠稠度。在这一点上，它看起来像一堆焦糖洋葱，但味道远不止于此。

洋葱和糖确实产生了一种很好的甜味，但是减少的葡萄酒和香脂超过了，它使这种酱汁的第一种和最后一种风味味道使果味酸味味道。洋葱在大量煮熟的同时，仍然只保留了丝毫紧缩，这也使洋葱果酱具有很好的质地。

我用洋葱果酱作为汉堡馅料，但它可能很棒，例如在饼干上撒上简单的零食，与一些奶油奶酪和/或酸奶油混合，蘸上蘸酱，或者放在烤肉或蔬菜上。

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