我的泰国:虾米饭和南prik pao和脆皮柠檬草
您已经看过Nam Prik Pao(也称为泰国辣椒果酱),例如用泰式辣椒果酱炒蛤前。这是可以使用这种超级多功能成分的另一种方式。
在这种炒饭中,酥脆的柠檬草是不需要的。主要的调味料Nam Prik Pao已经很美味又复杂。但是柠檬草向混合物引入了另一层草药味。另外,我的母亲有一个习惯,习惯在储藏室里放一个酥脆的柠檬草,她在很多东西上撒了很多东西。这是她的秘密成分。现在我也是如此。
脆皮柠檬草的关键是要切成尽可能薄的柠檬草。必须有一把非常锋利的刀。另外,请确保仅使用柠檬草底部的嫩零件。一旦修剪到末端(应该这样做)并开始切片,您将看到柠檬草茎内的紫色环。那太棒了;继续切片。那些紫色的戒指消失的那一刻,退出了。超越这一点将使您进入艰难而木质的领土。对于此应用,使用柠檬草茎的嫩部分很重要。对于其他柠檬草用于输液但不食用的菜肴(汤姆·卡·盖或汤姆·雅姆)或被砸成咖喱酱,您可以使用更坚固的零件来逃脱。 So don't throw away the green parts; freeze them for later use.
制作酥脆的柠檬草时,另一个重要的是,您想在室温下将柠檬草片添加到油中。换句话说,应将油和柠檬草一起加热。另外,请确保使用中低热量,因为您想要柠檬草非常轻轻且非常缓慢地向上变褐色。这样一来,最终产品就会从泛滥的脆皮中脱颖而出,并保持了很长时间。将柠檬草扔进热油中,您不会得到这一点。
食谱很容易。我的意思是,这是炒饭。这个特别容易,因为Nam Prik Pao有助于添加一堆复杂的口味。Nam Prik Pao制造的一切都像您刚刚在炉子上奴役了几个小时,而事实是什么。难怪泰国餐厅非常喜欢使用它。
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