酒吧叮咬：猪肉schnitzel肉丸

照片：Marvin Gapultos

虽然慕尼黑啤酒节庆祝活动已经哦，pah在正式的结尾处，至少在Liquor Store架子上仍然可以在慕尼黑啤酒节的季节性啤酒中提供至少几个星期 - 这是将Biergarten与您自己的德国人一起带回家的更多理由。

以猪肉schnitzel为例 - 薄薄的猪肉肉饼，面包屑，炸，并简单地配上柠檬楔。尽管大多数东西面包屑和油炸都可以买到很棒的酒吧小吃，但猪肉schnitzel绝非手指食物。为了纠正这一点，我决定使用地面猪肉代替炸肉排，然后制作球形schnitzel。

对于我的肉丸版本的猪肉schnitzel，将百里香，柠檬皮和欧芹的简单融合与地面猪肉（最好是地面猪肉肩部，一种胖胖的切割，可以为成品肉丸提供更多的水分）。然后将混合物形成球，用面粉，鸡蛋和panko滚动，然后油炸直至酥脆。松脆的panko壳让位于多汁的schnitzel内饰，就像炸肉排一样。而且像炸肉排一样，这些肉丸除了柠檬挤压外，不需要进一步的装饰，但是一点酸菜或颗粒状的芥末酱也很好地工作。

而且由于这是以肉丸形式DAS引导在另一个。