旧金山：酒吧塔尔汀很棒

loxsmørrebrød。[照片：Maggie Hoffman]

自从饮料编辑器以来劣质煤搬到了旧金山，我一直在听到她最喜欢的新困扰 - 她在那里得到了很棒的炸玉米饼午餐，她的新葡萄酒酒吧。但是我听说过的无所作为酒吧tartine- 夜晚的卡利福尼亚 - 毒气东欧餐厅，三明治和沙拉都停下来。

鉴于忙碌的饮食行程的要求，我们无法停下来吃晚饭，因此在那里做午餐约会。在第一次看之后他们的新白天菜单，我希望尝试一两个很棒的三明治。我不是为我整整一周在旧金山度过的更好的一餐做好了准备。

我的意思是，我是一个很大的三明治爱好者，但即使我不得不承认：三明治，沙拉和有点张开的Smørrebrød听起来像是不太可能的候选人来享用精美的饭菜。但是在Bar Tartine，这些事情比它们听起来更有趣。

我可能对此感到更加兴奋切碎的沙拉（13美元）比我吃过的其他任何沙拉。有一个明显的想法，每种成分都准备好了：在普通的辣椒，蘑菇，红洋葱和黄瓜的基础上，樱桃番茄都被剥皮了道路。肉的立方体是一个足够的辣椒粉萨拉米语，它是内部制造的。他们也制作的胡椒杰克奶酪。葵花籽可捏。但这是闷热，浓郁的酸奶调味料确实使它和面包。除了这种面包和那个穿衣很长一段时间，我可能什么也没活。

塔丁（Tartine）主要被称为面包店，因此面包在这里偷了节目也就不足为奇了。但是这个大麦亚麻粥面包是我吃过的最好的东西之一...我不知道多久。

经理Vinny Eng解释说：“在添加酵母之前，将谷物煮熟。结果是面包在内部柔软而疯狂的湿润，全谷物结合在一个弹性的矩阵中，这是绝对完美的车辆，用于穿过盘子左侧的调味料。当然，在这里提供的两个巨大切片几乎使沙拉中的沙拉矮了，这并没有什么伤害。一口后，我想，这比我一口气吃的面包要多得多，而且我要吃掉所有的面包，而且我不会后悔一秒钟。这几乎就是发生的事情。

我对这种沙拉感到分心，我几乎没有注意到猪肉三明治（13美元）到达（相信我，这是第一次那是曾经发生过）。请注意泡菜的秤 - 这件事是巨大的，很容易午餐。

英格告诉我们：“我们总是试图在菜单上像菜单一样，或者像banh mi一样。”因此，香菜和朱利安的黄瓜在猪肉，肉味和携带自己的果汁的顶部，所有这些都被橄榄色的板面包浸泡了（“这是我们与任何三明治一起使用的面包jus”）。

同样好，即使不是那么放纵，也是精致的loxsmørrebrød（6美元，在顶部）。夸克和熏制的鱼形成了基层，但是切碎的甜菜和磨碎的辣根淋浴使整个过程都充满活力。可以预见的是，这里的面包不仅是这种开阔的三明治所拥有的干燥，密集的基础。当然，浓密的，但是发芽的黑麦又嫩而富含黑麦的味道 - 几乎感觉像是一堆谷物，比我与许多这样的三明治相关的那种毫无生气的黑麦面包而变得松散地凝聚在一起。

一个人应该在Bar Tartine吃甜点；杀死楔子和一半的粥面包后，我无法应付。不过，即使没有它，这种简单的午餐还是令人难忘的美食。下次访问？我回来吃晚饭。

酒吧tartine

加利福尼亚州旧金山瓦伦西亚街561号（加利福尼亚州（地图）415-487-1600;Bartartine.com