烧烤：hoisin玻璃鸡翅

[照片：Joshua Bousel]

我对翅膀的热爱使我炮制了许多不同的翅膀，以至于我现在失去了武器库中有多少翼。并非所有的翅膀都是热门歌曲，但是这些Hoisin Glazed Wings是我整个夏天做的最好的。

这一切始于我举行烤披萨派对。虽然我做了我的终极烤布法罗翅膀要与馅饼搭配，我想添加一点品种，然后遇到这个食谱对于Hoisin Wings。我将其改编成烤架，然后旋转。

我开始了翅膀Kenji的发酵粉“技巧”到松脆的皮肤- 一步我再也不会遗漏了。然后在间接的热量上，翅膀脆得很好，然后将它们拉开后，我给了他们一个主要的hois蛋白，蜂蜜和酱油混合物，然后将釉料迅速放在直接的热量上。

我是一个ho夫，因此，我很容易在这些甜美咸的翅膀上出售，并带有轻盈的亚洲烧烤味。幸运的是，我所有的客人都同意了，翅膀消失得如此之快，以至于那些不够快的人呼吁re悔，无法获得所需的份额。