欢迎来到Briskettown：Dan Delaney如何学会如何制作牛ket

Brisketlab的脂肪平板。[[照片：James Boo这是给予的

“我不明白为什么烧烤周围有这么多谜。”笔记丹·德莱尼（Dan Delaney），即将开设他的第一家烧烤餐厅布里斯克敦他的夏季游览后11月15日Brisketlab。“因为这并不难。实际上并不难。这并不难，但是需要令人难以置信的耐心和专注。难的正在建造原子弹。吸烟不是那。”

丹·德莱尼（Dan Delaney）vendrtv和100个烹饪视频的制作人，用于每日网络系列，称为“这是什么食物？“是一家家庭厨师，他于2011年开始从他的客厅里经营烧烤晚餐俱乐部。如今，以Breakneck Speed开设一家实体烧烤餐厅的要求，他的心情很焦虑。即使在赢得了心灵之后，自从他开始Brisketlab Project以来，纽约人的肚子为2,500磅的牛ket支付了62,500美元，这位26岁的企业家担心他的一心一意的任务不会转化为成功的业务。

不关心丹的一件事是牛ket本身，随着时间的流逝，它只会变得更好。多汁的多汁，用简单的黑胡椒擦切，完全用硬木熏制，在Briskettown服务的牛s牛肉片赢得了很多赞美（请参阅我们以前的报告）。

是什么使这个牛ket（和任何烧烤）太合法了退出？烧烤朝圣者和当地忠诚主义者倾向于用区域真实性。烧烤厨师和技术意识经常将食物分解为技能和科学。关于什么使烧烤的辩论引起了如此多的主题这个词本身是争论的主题。

牛ket很难破裂，特别是对于那些要求从充满烟雾的室内渲染良好，全味的切片的人。但是，当被问及Brisketlab的挑战时，Dan毫不犹豫地切开了自己的炒作。

他说：“我认为这会更加复杂。”他自学了如何用他从奥斯丁到球衣开车的18英尺吸烟者煮牛ket后，他并没有打扰工艺的困难。但是他并没有使自己成为烟雾的浓烟 - 丹给丹带来了不可估量的努力。

丹·德莱尼（Dan Delaney）在开幕日准备好布里斯克敦（Briskettown）时，接受了他的第123次电话。

这家新餐厅旨在流汗所有细节，包括铂尔曼白面包的刮擦面包。维修区的操作将永远不会自动化。服务柜台可能会回想起洛克哈特（Kreuz Market）在洛克哈特（Kreuz Market）进食的感觉，而房子前面的舞台将唤起丹（Dan）对新奥尔良现场音乐用餐的美好回忆。这些家具从他在威廉斯堡最喜欢的餐厅中获得了线索，他是一位毫无疑问的常客。

“这只是付款注意力对此。不要走开。不要单击一个按钮，”丹强调事实上。他在谈论牛ket，但他将这种咒语应用于所有内容。他对注意力的顽固关注使人对烧烤的原因有所了解：一个认真奉献的坑大师。

“我认为烧烤……有很多关于我想经营的业务和谐的事情。”他的态度使我想起了埃德·米切尔（Ed Mitchell）和罗德尼·斯科特（Rodney Scott），Ollie Gates和布鲁斯·琼斯。

纽约有许多备受瞩目的烧烤餐厅，可为所有人带来烧烤风格的风格，但Briskettown试图从本土的精神中取得成功。

“我不知道我想使用烧烤的事情可能只能在2012年在纽约发生，现在人们在那里旅行一个小时，等待两个小时的排队时间在罗伯塔的。”

我自己刚开始热身，为一磅烧烤支付25美元的前景。但是，尽管Briskettown在布鲁克林餐厅的同一家餐馆和杜蒙特（Daner）和杜蒙特（Dumont）的餐厅中，但丹（Dan）望向布鲁克林（Brooklyn）餐厅，例如Difara和Peter Luger。他直接的挑战是一次做一些该死的好肉，一次一个脂肪牛ket。

“这就像一个危险的问题：我有答案，我只需要弄清楚这个问题。我必须弄清楚如何到达那里。我喜欢那样。”

布里斯克敦359 Bedford Ave，Williamsburg，布鲁克林（布鲁克林地图）
delaneybbq.com

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