画廊：来自伊斯坦布尔的快照：与伊斯坦布尔烹饪学院Hande Bozdogan的市场之旅

您在市场上看到的几乎所有东西都是国内，甚至是在该国温暖地区种植的香蕉。

我曾经有过的一些甜葡萄。

它们到处都是，它们便宜，它们是如此美味。

许多农产品品种仅以生产它们而闻名，例如这些独特的Funghi，其名称只是“来自Kanlıca的蘑菇”。Bozdogan说，它们上的霉菌是有意的，这是因为它的风味，就像Roquefort奶酪一样。

经常煮沸，简单地用大蒜，柠檬和橄榄油打扮。

受欢迎的饮料是由这些家伙制成的，他们用小麦和糖发酵，然后榨汁和五香。烤肉串的流行伴奏。

另一个熟悉的流行蔬菜。

这些一定重五磅以上。

韭菜也很大...

太大了，您必须携带一堆在肩膀上。

这么多商店只是卖一件事，那为什么要糕点和鸡蛋呢？博兹多安告诉我们：“它们都是用来制作鲍尔克的。”

这是橄榄季。哇。

我们看到栗子以15桶售出，其中许多价格的价格不同。为什么？当螺母从毛茸茸的毛刺中取出时...

...它要么用手拆除并抛光（在左侧给您闪亮的闪亮），要么是用机器删除的，这使它们更具污垢（右）。它们也根据尺寸的价格定价；更大的人更有价值。

每个市场都有一个。

许多人很熟悉，就像前景中的小黄瓜一样；其他人则不太这样，例如这些未成熟的瓜。

其他熟悉的蔬菜也有不同的方式。例如，这些菠菜束的根端可以炖并用作蔬菜菜。

马鲭鱼，在伊斯坦布尔很受欢迎。博兹多安告诉我们：“它们是如此受欢迎，牛仔裤公司马维（Mavi）上面有这条鱼的T恤。”

无论是早餐，塞进孔子还是奇特，装饰沙拉或其他许多其他方式，都到处供您使用。

番茄酱构成了许多炖菜的基础，这是必不可少的主食。博兹多安告诉我们：“每个家庭主妇都有她当地的番茄酱供应商。”

我喜欢这些微小的黑海鱼。

辣椒在土耳其美食中无处不在。例如，烤胡椒装饰几乎所有烤肉串或kofte盘子，例如。标志表明它们有多辣。（这些，ÇokCoktatli，“非常非常甜”。

我从未见过的市场上几件事之一。它们是一种小的，皱纹的水果，皮肤坚韧，内部有大种子。但是中间的肉是干燥和粉状的 - 从字面上看，它在手指之间崩溃，成为花粉的质地 - 淡淡的味道使我想起了枣和茴香。博兹多安说：“它们经常用作酒吧小吃。”

在购买了几袋香蕉和蘑菇之后，我试图弄清楚如何将其全部携带。解决方案？一个篮子！绑在背上的巨大篮子的男人在市场上走动，并将与您一起携带您购买的一切。他们最终为他们的服务而倾斜。

我们的工作更像是一个高尔夫球童，而不是简单地承担负担 - 让我们挑选水果和蔬菜，加快购物加快。

“ Pestil”本质上是水果皮革。葡萄，少女或杏子或石榴是泥和晒干的，镶有核桃，开心果或杏仁。（还有一种看起来更像是香肠，中间的坚果被水果泥包裹。）

这些巨大的浅色南瓜被称为“蜂蜜南瓜”（bal = honey，kabağı=南瓜）。

绿色的硬质小麦经常制成pilaf，尽管它的味道非常强烈，通常以相等的定期牛嘴小麦切割。