我的泰语：甜椰子奶油中的南瓜（fak thong kaeng buat）

[[照片：Leela Punyaratabandhu这是给予的

这种传统的泰国甜点类型，其中用甜味的椰子奶油（Kaeng Buat）煮熟的东西可以说是所有人中最温馨，最令人心动的。就像在碗里拥抱。这个拥抱也很容易做到。真的什么都没有。当可能不需要时，我什至感到有些尴尬。

好消息不会停止：一旦您了解了这一点的工作原理，就可以制作任何类型的Kaeng Buat。换句话说，您知道如何在这个甜点家庭中做一道菜，知道如何使它们全部制作。今天我们选择了南瓜为我们的Kaeng Buat。它是最常见的Kaeng Buat成分之一，我认为是最美味的成分之一。但是，如果您不喜欢南瓜，就不必是南瓜。无论您的主要成分如何，过程都是相同的。

首先选择一件事，以使Kaeng Buat脱颖而出，例如山药，芋头或香蕉。因此，南瓜在这里效果很好。传统上，使用一种成分，而不是一种食物。我想这是因为您不必处理以不同速度烹饪的多种成分。

选择主要成分后，以这样的方式进行准备，以使每件零件都可以轻松地咬合（或两种）而不会大惊小怪。也就是说，如果您的成分需要剥皮，请剥落；如果需要将其取消或插入，请执行此操作，如果需要将其切成咬合大小的块，请相应地进行。然后，您将那些咬合的块放入锅中，并添加足够的椰奶以覆盖它们。

用中火轻轻煮熟，以防止椰子奶油分裂。（如果这是咖喱鲑鱼红色咖喱。）当成分煮熟时，加入一些砂糖或棕榈糖（或两者的组合）以及一小块盐。煮熟后，品尝椰子奶油以查看它是否足够甜，然后在取出火锅之前相应地调整调味料。我总是添加比审慎的糖要少，然后根据需要添加更多的糖。

可以在室温或寒冷的情况下加热Kaeng Buat。

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