DIY葡萄核谷物
[[照片：Molly Sheridan这是给予的
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像我一样，在俄亥俄州出生和教育，通过附近阿米什人社区的美丽农田或在几乎空荡荡的乡村道路上骑着的里面的英里处制造的驱动器是我几乎与我童年时代的所有家庭汽车旅行相关联的场景。我完全承认这是我浪漫的生活方式，但是如果它导致我观看，我不会看到危害PBS上有趣的纪录片或拿起偶尔的食谱。
我最近的努力是我如何拥有从被子国家做饭玛西娅·亚当斯（Marcia Adams）。这是一个充满简单而丰盛的阿米什（Amish）烹饪的卷，但是我真正想尝试的第一件事是亚当斯所谓的graham nuts的食谱，但我们大多数人都知道是葡萄果。方便地，食谱要求两杯酪乳，这是我过量的成分我的最后一列。
说完一切并完成后，这些谷物碎片是美味的，特征性地磨碎了。得益于红糖，香草和肉桂，它们也非常非常甜美。我的丈夫称他们为“葡萄纽带遇到肉桂吐司紧缩”，使您对事情跌倒的位置有所了解。该食谱甚至建议将谷物供应更多的红糖！一方面这很棒，如果您是勤奋的话雇农，可能是完全可以接受的 - 但这几乎不能使我等同于这个名字的超级健康早餐谷物。因此，我上了互联网，但是只发现了类似主题的食谱，有些甚至添加了黄油，其他油和甜味剂。必威365不是我想要走的方向。
对于我的版本，我决定卷入东西。根据商业葡萄盒上列出的成分，谷物仅包含全麦麦面粉，麦芽麦粉，麦芽面粉，盐和干酵母，再加上添加的维生素和矿物质。味道只是非常甜的，但由于其浓郁的坚果味而吸引人。那就是我想捕获的。我研究真正的Graham面粉（用于原始Amish食谱）与市场上的全麦面粉之间的差异，最终在该产品跨度上适合麦芽细菌和小麦麸皮。（如果有任何读者发芽和/或简单地铣削自己的面粉，我很想听听这种食谱如何适合您。）我还考虑了替代甜味剂，这些甜味剂会带来较低的前瞻性风味，而更多的略带甜味的麦芽味盒装谷物。
Graham面粉比传统的全麦面粉更粗糙。
知道如果我将所有的风味鸡蛋都放在小麦篮中，我需要确保我选择了一个非常美味的起始面粉，我决定选择霍奇森磨坊老式的全麦面粉，它在我当地的杂货店的货架上，提供更粗的谷物面粉研磨。根据您所在地区可用的东西，您还可以使用更传统的全麦面粉或补充AP面粉适当的小麦麸皮和小麦细菌。我也有一些大麦麦芽糖浆在最近的一场百吉饼制造冒险中，手头，发现这使谷物非常甜美。
DIY葡萄 - 坚果（右）提供了很多紧缩，但比商业选项略低，均匀少一些。
判决
在成本方面，我认为您要寻找的是七杯/19盎司自制谷物的原料约2.80美元，而六杯/24盎司的商业版本则为3.49美元。尽管此食谱没有任何挑战，但确实需要保姆。DIY批次的质地很松脆，但密度略低，均匀均不如商业选项。