山姆·西夫顿（Sam Sifton）的洋葱

[照片：凯特·威廉姆斯]

没有什么能像一碗珍珠洋葱那样尖叫着花哨的晚餐。甜度的小球信号在厨师的一部分上发出了大量的准备时间和泪水，因此很少在假期内在盛宴桌子外面看到。

但是不要让额外的工作使您远离山姆·西夫顿（Sam Sifton）食谱奶油洋葱。一旦煮沸和震惊，这些杂物很容易剥落，然后将其涂在最甜美的奶油调味料中。培根的淡淡，增添了更多的丰富性和烟熏味，以及香菜，辣椒和黑胡椒的草本饰面，平衡了调味料。

为什么我选择这个食谱：剥皮洋葱可能并不是每个人的茶杯，但我觉得它是冥想的。另外，这是在晚餐时多吃一杯奶油的好借口。

什么有效：按照承诺的奶油和浓郁，这些洋葱是桌子上的绝佳补充，只要您不害怕奶油。确保最终不要跳过欧芹；它增加了欢迎的亮度。

什么没有：我的洋葱的大小差异很大，所以我发现我需要额外的10或15分钟的沸腾时间，直到一切都变嫩为止。

建议的调整：您可以根据需要（或需要）将培根换成黄油或植物油来制作素食。

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