Bar Bites：鸡油牛排掘金用啤酒和波旁肉汁

照片：Marvin Gapultos

当与一些捣碎的土豆一起使用时，甚至是Mac和奶酪，如果这是你的卷，清脆和嫩的鸡肉炸薯条可以是一个沉重和灌装的饭。但是，当我需要鸡肉炒的鸡肉时，我完全放弃了休息的侧面，而是选择冰镇啤酒，因为有时，啤酒是你需要鸡肉炒牛排的唯一配菜。

然而，在这种情况下，我发现将肉切成一口大小的碎片（在打击和油炸之前）使易吃，啤酒友好的零食来分享朋友，而不是一个完全吹胸部餐。在浸入鸡蛋和牛奶洗涤然后在经验丰富的面粉中疏浚肉后浸渍肉后，按照通常的鸡肉炸牛排处理，在一点点油中煎炸。而且由于牛排被切成一口尺寸的碎片，因此它烹制得更快，每侧仅1-2分钟。

至于习惯性乳脂状肉汁，我喜欢添加一点啤酒（在这种情况下德克萨斯州博克，但任何啤酒都会做的）和一个波旁的辉煌，以增加更多的深度。为了完成鸡块平行线，肉汁最好是蘸酱，而不是在迷你牛排上窒息。

随着这些鸡炸牛排掘金，你仍然可以满足你的鸡炸的渴望，但没有所有的大惊小怪或担心你将在被打击的牛排旁边吃东西。相反，只是裂开啤酒，享受你喜欢鸡炸牛排（脆皮和嫩肉，乳脂状肉汁）的一切 - 但在块状物形成。

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