获胜者!
- #1:Cabot(7.3/10)
- #2:Land O'Lakes(5.7/10)
- #3:野猪的头(5.6/10)
蒙特雷杰克奶酪首先由墨西哥方济各会僧侣制作,是真正的原始奶酪之一。绝大多数杰克奶酪(以企业家戴维·杰克(David Jack)的名字命名,他在19世纪首次开始营销和出售奶酪)是一种年轻,高水分,融化的奶酪,带有坚果味的味道和丰富的黄油味。再加上切碎的热胡椒粉(通常是墨西哥胡椒)的奶酪片,您可以拥有Pepper Jack,这是一种奶酪,几乎是为零食而定制的。
每当您对自己说:“天哪,这种超级浓郁,融化的,温和的奶酪很棒,但我肯定希望它会更加热烈,”*您真正说的是,“我必须去我一些胡椒杰克。”
*凯里声称她是绝不对自己说。我声称凯里一生中需要更多的兴奋。我的意思是墨西哥胡椒。
完美的JalapeñoPoppers,在汉堡上爆炸,饼干上的疯狂,顶含玉米片的一流,呃...在Quesadillas中可以询问,这是零食的奶酪卓越。
那么,谁制作了最奇特,最聪明,最热门的呢?
竞争者
我们为我们的口味测试选择了八个广泛可用的品牌:
标准
除了奇怪的连锁超市奶酪盘子或教堂罐头外,胡椒杰克奶酪通常被融化。作为年轻的高水分奶酪,它是最擅长的。是否从一个墨西哥馅饼,毯子汉堡包,或在玉米片上融化,良好的熔融性是重中之重。
风味也很重要。它的奶酪部分味道像真正的奶酪吗?它足够浓郁且坚果吗?
那些辣椒呢?尽管有些品牌会融合辣椒甚至Habañeros,但通常是墨西哥胡椒。无论确切的品种如何,我们想要的都是平衡的咬合,以及一些新鲜的植物香气。
结果:
我们品尝了所有八个品牌,融化成普通面粉的墨西哥卷饼,以及在室温下。毫不奇怪,获胜品牌与品牌相对应,这些品牌发现,品牌发现的热量水平最高,也是最好的融化质地。
受到推崇的
#1:Cabot(7.3/10,60¢/盎司)
失控的获胜者,这是我们唯一一心一意地推荐而没有预订的品牌。它像梦一样融化,具有乳脂状,浓郁的质地和酸,发达的风味,类似于切达干酪。一些评论是“大量香料”和“最佳风味”。它具有良好的边缘的最高辣味评级。
捏好
#2:土地O'lakes(5.7/10,31¢/盎司)
高温比Cabot温和,但仍然是一个很好的融化。另一个品尝者说:“非常温和,但质地很好。”每盎司31美分,是阵容中最便宜的奶酪,这使我们成为我们的最佳买入。
#3:野猪的头(5.6/10,75美分/盎司)
我们的非有机作品中最有价值的是我们很多品尝者的最爱。在Cabot之后,它是辣量表上的第二高评分。由于缺乏可伸缩性,它的几点被淘汰了。“质地光滑,但不是弹性,”一位品尝者说。“辛辣可口!”
#4:交易者乔(5.4/10,33¢/盎司)
Trader Joe's仅以预颗粒的形式购买,因此随附了添加粉状的纤维素和马铃薯淀粉,并添加到奶酪中,以防止在运输和存储期间切碎。幸运的是,大多数品尝者没有注意到墨西哥卷饼中缩影前的任何不良影响 - 鉴于其淀粉增强的特性,它在纹理量表上的得分为第二高(“这是一个融化最长”),这是有道理的。
如果它只有更多的风味,那可能是领先者。
#5:白玫瑰(5.2/10,36美分/盎司)
它是一个仅限东海岸的品牌,它因橡胶质地和辣味而失去了印记,只有经过认真的品尝才能出现。
#6:枫叶(4.7/10,44美分/盎司)
这个全国可用的加拿大品牌具有“好胡椒味”,但“没有真正的热量”。缺乏风味是它的衰落。
#7:卡夫(4.6/10,62¢/盎司)
“ Kinda Rubbery”和“为什么味道会如此快地消失?”在这里评论。它们是唯一用乙酸增强辣椒的品牌,而不是使用普通辣椒,这可能解释了最初的酸震动,该酸迅速迅速消失成乳白色的味道。
不建议
#8:有机山谷(3.8/10,87美分/盎司)
我们唯一的有机品牌,我们最昂贵的品牌,不幸的是,我们唯一建议避免的品牌。除了极少数例外,品尝者在枪管的底部将其排名,称其为油腻的,几乎没有风味,几乎没有任何热量。
我们的品尝方法:所有味觉测试都是完全盲目进行的,没有讨论。品尝者以随机顺序品尝样品。例如,品尝a可能会先品尝样品1,而品尝b则首先品尝样品6。这是为了防止口感疲劳不公平地给任何样本带来优势。要求品尝者填写品尝纸,对样品的各种标准排名,这些标准因样品而异。所有数据都列出了所有数据,并在没有编辑输入的情况下计算结果,以便为我们提供最公正的实际结果表示。
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