午餐盒：番茄 - 鸡皮汤配米饭和瑞士菜

[照片：Suzanne Lehrer]

我最伟大的午餐宠儿之一是订购外卖汤。我热切地将其带回我的北极温度办公室，却发现它是一桶伪装成午餐的盐。而且更糟糕的是，只需填充大约45分钟。

这种汤是想要在碗里吃饭的汤爱好者的颂歌，这可能是半桑德维奇的前奏，或者是午餐。它非常快速，易于制作，而且由于完全是素食主义者，因此在午餐时间在微波炉重新加热中没有煮熟的任何风险。

为了给鹰嘴豆添加一些东西，我事先炸了它们，以获得肉汤中固定的棕色外壳。（制作最困难的是，在将它们添加到锅中之前，并不是所有的东西。）

这种汤具有与您可能实现的任何新年新年分辨率目标保持一致的额外好处：西红柿和甜菜是1-2冲的抗氧化剂，鹰嘴豆含有纤维。黑尔，丰盛，健康。甚至可能会在那里滚动，以作为选择智能午餐选择的碳水化合物奖励。

关于作者：Suzanne Lehrer是纽约的作家和食谱开发商，也是烹饪频道的食谱编辑。当不策划她的崭露头角的辣酱系列时，她将法国烹饪学院的教育及其在镇上的厨房中充分利用。在Twitter和Instagram上@suzerbruiser

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