味觉测试：最好的玉米饼芯片

[照片：Robyn Lee]

超级碗前几天，我突然意识到：“神圣的废话，我们还没有做过玉米饼片味测试吗？！”令人震惊的是，鉴于他们的知名度和我对他们的个人爱。几乎每个零食产品的主要制造商都有自己的玉米饼芯片系列，其形状范围从创伤到圆圈，再到条形再到旨在增强勺子和浸入体验的定制形状。他们每年提出什么新创新真是令人惊讶。

但是，当涉及到它时，我们不是只有一点康复。我说，让我们忘记奇怪的合成石灰粉粉或多里托斯的霓虹橙色光芒。给我一个好的，松脆的，坚固的咸芯片，味道玉米，，，，并让您选择的蘸酱为您提供调味料。

竞争者

我们选择了12个全国性品牌的玉米饼薯条进行我们的味觉测试。对于此测试，我们遗漏了烤薯条以及任何特殊形状的芯片（有些品牌仅作为条带）：

• 汉诺威的斯奈德
• 巴赫曼
• 赫尔
• Utz
• 交易者乔有机
• Santitas
• 托斯蒂托斯很自然
• 托斯蒂托斯原始
• 绿山恩格戈
• 吃的花园
• 365日常价值（全食）

标准

要求品尝者根据整体偏好，酥脆，玉米味和咸味来判断芯片。为品尝者提供了莎莎酱进行“浸入测试”。芯片是否很好地补充了莎莎酱的味道？它进入莎莎酱时会折断还是破裂？你可以用它来scoop吗？

最近，某些未命名的（或可能即将命名的）精美玉米饼的品牌非常令人沮丧，以至于您不可能将任何真实的浸入到它们上。幸运的是，我们为这种特殊口味测试而品尝的品牌都没有遭受这种不良工程的影响。

结果：

原来，Frio-Lay是玉米饼的国王。我们尝试过的两个版本的托斯蒂托斯（Tostitos）（托斯蒂托斯（Tostitos）简直是天然和托斯蒂托斯（Tostitos））分别排名第一和第二名。第三名是托斯蒂托斯（Tostitos）更便宜的筹码线Santitas。

我们的品尝者对他们有什么喜欢的？首先，大玉米味。在成分列表中没有任何迹象表明什么可能使托斯蒂托斯芯片从包装中脱颖而出，但所有三个都在玉米风味仪上排名很高。

也就是说，玉米的味道不足以仅凭优点就赢得了我们的品尝者。没有良好的盐分来吸收这种风味，总体得分就被停靠了。例如，虽然Whole Foods的365品牌是我们在玉米风味表（Tostitos Naturals和Santitas之间）第二高得分芯片，但缺乏盐分使其总体得分降低了。Frito-lay品牌筹码在咸味方面取得了前四名得分手中的三个（Mission占第四名）。

故事的道德启示？零食时，我们想要大风味和盐。谁会thunk？

好消息：玉米饼芯片很难出错。尽管我们已经将阵容分解为通常的推荐/不推荐类别的建议/好，但老实说，即使是最糟糕的芯片也不是那么糟糕，我们不会尝试用一个如果我们被邀请观看比赛，请稍加莎莎。

这是我们味觉测试的完整细分：

推荐的

＃1：托斯蒂托斯简直就是天然（7/10，$ .31/盎司）

品尝者称赞其咸的脆脆，良好的结构和玉米味。至少有一个品尝者可以从盲目的阵容中挑选出来，说“那是托斯蒂托。”他们是“有点油腻的，这很好”。一个缺点？它的大小。“这是三口，”一个品尝者说。您可能很难将其浸入常规的莎莎罐中，而不先将其倒入碗中。

＃2：托斯蒂托斯原始（6.3/10，$ .31/盎司）

像他们简单的自然版本一样，原件也是一块咸的玉米味（尽管不像自然味中的那样突出），并且有些油脂。“好紧缩！”这些由白玉米制成的，甚至更大。“这就是我的手掌的大小。”一些品尝者注意到吐司，几乎像爆米花一样。

＃3：santitas（6.1/10，$ .18/盎司）

Santitas以我们获胜品牌的价格近一半，获得了最佳价值品牌的胜利。薯条的大小也是每个三角形的2个叮咬，使其非常适合抓取和浸入。“ corny and yum” ...“与萨尔萨舞很友好。”

捏好

＃4：任务（5.4/10，$ .25/盎司）

它们是第二块最盐的薯条，它们很好，但缺乏将它们撞到最高排名所需的深玉米味。它们的脆弱质地使它们看起来像是从真正的诚实到善良的玉米饼中炸了，它们酥脆而酥脆而不干燥或坚韧，使它们非常适合莎莎。

＃5：Eatin'花园（5.2/10，$ .29/盎司）

优质的玉米味 - 在我们的托斯蒂托斯自然旁边排在第二位 - 但在调味料上严重缺乏。一点点盐会做到奇迹，甚至可能首先占据一席之地。一些品尝者抱怨略微干燥。

＃6：365日常价值（5.1/10，$ .17/盎司）

Tasters另一个具有不错的玉米风味的低盐品牌，虽然最大的抱怨是质地：它们是干燥的，有点艰难。一些人还指出，它们有点小，可以挖出大量莎莎酱。

＃7：Green Mountain Gringo（5.0/10，$/盎司）

一个混合的袋子。有些人赞扬了他们的勺子形状和良好的玉米味。其他人注意到旧的油味。一些人称他们为“非常脆”，而另一些人则注意到一定的陈旧。最该死的评论？“味道像汽油。”

＃8：HERR（4.7/10，$ .31/盎司）

一个没有独特风味的中间品牌，有点脆。我们尝试过的最薄的薯条中，尽管仍然足够厚，可以靠在莎莎酱。

＃9：UTZ（4.3/10，$ .42/盎司）

如果您知道我们的意思，那就有点油腻的“味道像中餐厅”。

不建议

＃10：汉诺威3.9/10的Snyder's，$ .22/盎司）

一个例子，世界上所有的盐都不能使缺乏玉米味和一种奇怪的“蜂蜜”甜味。

＃11：Bachman's（3.8/10，$ .40/盎司）

几乎每个品尝者都对油的味道发表了评论，有些人称其为“奇怪”，其他人“ rancid”，而其他人则简直就是“不”。

＃12：交易者乔有机（3.3/10，$ .17/盎司）

“好，像松脆的纸板一样。”这些芯片的咸味最低，玉米味仅次于底部。我们不会选择这个“平淡，圆形的东西”。

我们的品尝方法：所有味觉测试都是完全盲目进行的，没有讨论。品尝者以随机顺序品尝样品。例如，Taster A可能首先品尝样品＃1，而品尝b将首先品尝样本＃6。这是为了防止口感疲劳不公平地给任何样本带来优势。要求品尝者填写品尝纸，对样品的各种标准进行排名，这些标准因样品而异。所有数据都列出了所有数据，并没有编辑输入计算结果，以便为我们提供最公正的实际结果表示。

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