煮书：理查德·布莱斯（Richard Blais）的“在家尝试”

我冒险猜测，几乎所有有电视的人都知道这个名字，或者至少知道理查德·布莱斯（Richard Blais）。他是最成功的人之一顶级厨师明矾。在比赛两次（并获胜一次）之后，布莱斯已经开业了一些餐馆在亚特兰大地区，包括迷你链，翻转汉堡。在过去的几年中，他的烹饪风格从严格的效忠到分子的所有因素，到对美国的技术性较低，但仍然异想天开的事物。

考虑到Blais的无所不知，他等了这么长时间才能发行一本食谱，这有点令人惊讶。当然，他通过各种与厨师有关的企业分享必威365了食谱，但是在家尝试这个是他的第一个独奏书籍。可以将其视为理查德·布莱斯（Richard Blais）的精选专辑。这是一本具有丰富的食谱，拥有均衡的食谱，从简单，简单的烤制到复杂，多面和分子板。必威365

液氮经常出现，您会被要求散发多次，烟雾和压力烹饪。不过，这不是现代主义美食。Blais为非现代主义厨房提供了大量的黑客攻击，并为难以找到成分或特别困难的技术提供了大量替代品。结果是对厨师食谱的非常平易近人的看法。他会用更轻松的食谱吸引您，然后让您想坚持并测试疯狂的技术。必威365

Blais的许多食谱中有一个潜在的南部电流。必威365菜肴版本，例如鸡肉炸牛排，煮花生和多香奶酪胡椒粉。知道布莱斯是亚特兰大的移植，这一点毫不奇怪（即将成为湾区？）。他还包括Flip和他最新餐厅的一些热门歌曲Spence除了一些顶级厨师最爱。总的来说，以嬉戏而聪明的转折思考经典的美国食品。

本周，我们将尝试一些热闹的Blais创作。首先，我们会炸多香杰克奶酪三明治，然后扔熏制的凯撒沙拉。接下来，我们会慢慢煮牛s，香菜，黑胡椒和红糖然后解决几乎没有抽烟的鲑鱼有很多装备。最终，我们将以顶级厨师经典典礼汇集本周土豆“语言”与海螺和白葡萄酒。

赢得“在家尝试”

多亏了我们在克拉克斯顿·波特（Clarkston Potter）的好朋友，我们有五（5）份在家尝试这个本周放弃。您需要赢得胜利就是告诉我们您的在经典的美国菜肴上最喜欢的扭曲在下面的评论部分中。

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