烧烤：烤大蒜和薄荷香蒜酱的羊腿

[照片：Joshua Bousel]

到那个时刻复活节羔羊，我想要的比什么都重要：腿。当我回顾过去的食谱时，我注意到羔羊腿出现了必威365超过和超过再次。我为新的羔羊创意而兴奋不已，但是无论我脑海中弹出了哪种替代品 - 肉丸，羔羊架，烧烤羔羊肋骨 - 我仍然无法动摇我对那只美味腿的渴望。

因此，我决定去找更多的腿。今年我想用一批薄荷香蒜酱- 如何用它填充羊肉？我担心香蒜酱柔和的薄荷味可能会因肉的丰富而迷失，所以一旦薄荷和大蒜撒在蝴蝶腿上，我将烤大蒜添加到混合物中，将其卷起并捆扎，然后烤，然后烤到多汁的中稀。

羊腿腿的强壮但相当光滑的味道是前部和中心，就是我的喜欢。将焦糖烤大蒜的碎片嵌入到每个咬合中，而更温和的薄荷香蒜酱则增加了新鲜感和咸味。这是一个值得的假期烤。