周日晚餐：中国面条配烤Sriracha肋骨
周日晚餐
为那些只想度过一个周日下午的人，厨房的美味环绕的人，烹饪项目。
编者注：每个星期六下午，我们给您带来一个周日晚餐食谱。为什么在星期六？因此，您有时间购物并为明天做准备。
[照片：詹妮弗·奥尔维拉（Jennifer Olvera）]
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我和冬天在一起。就在我要把我的想法转向春天时，芝加哥也收到了另一个雪 - 湿，草率的大雪。所有这一切，就在我想开火时。
我没有跳过肋骨，而是使用了一种技术，该技术出于我搁置的任何原因：在多步骤过程中烤肋骨，以造成骨骼损坏的结果。虽然我通常喜欢一种传统的烧烤方法，但天气低落导致我加重了东西，所以我选择了粘性的Sriracha釉。
首先，您需要缓慢煮熟的肋骨 - 275°F持续1 1/2至2小时。这使脂肪使他们在下一阶段做好准备：搅拌啤酒和苹果汁。最后的饰面涉及在中等高温下烘烤，以获得闪闪发光的焦糖效果。请注意，您可以在最后阶段使用烤架遵循相同的过程。
在这里，切成薄片的肋骨被放在缠结的肉体葱型中国鸡蛋面上，以舒适的效果。如果您愿意，请用酸橙和额外的sriracha提供服务。
肉汤的味道加上辣椒酱。随意使用您喜欢的品牌。但是在我看来，没有什么比厨师比尔·金的肚皮炸弹更好的选择了。如果您住在芝加哥，可以从他的餐厅购买城市腹部，在芝加哥附近以厨师为导向的市场标准市场。