一天的三明治：缅因州波特兰的Duckfat的咸牛肉舌头鲁本·潘诺

[照片：杰伊·弗里德曼（Jay Friedman）]

鸭子在波特兰，是一家小型三明治店，有一些令人难以置信的潘尼尼选择，这使得独自一人吃午餐的人很难。鉴于餐厅的名字，鸭子果酱与纳帕卷心菜，香菜和辣蛋黄酱诱惑我，我几乎无法抵抗烤猪肚和茴香馅，墨西哥胡椒，墨西哥胡椒和焦糖味miso。

不过，上升到顶部是咸牛仔舌鲁本·潘诺诺（$ 9）带有腌制的卷心菜，瑞士奶酪和千岛敷料。新鲜的面包用芝麻塔而不是黑麦制成，在保持耐嚼的内饰的同时，有脆皮的外壳。当您有舌头时，谁需要牛ket，这很棒 - 咸味，咸味，几乎是野味的味道。卷心菜提供了对比的脆性和略带甜味的肉，而融化的奶酪和敷料则以美味​​的方式润滑了整个事物，而不会变成一团糟。

没有订单手工切割比利时薯条（当然，小型，图片或6.50美元的小$ 5）当然是用当地的缅因州土豆和油炸（实际上是炸鸭脂肪）制成的。在纸锥中食用，我的咸味，酥脆且美味。有八种自制蘸酱；我认为我选择的辣根蛋黄酱帮助将整顿饭融合在一起。

鸭子

我04101中部43中街（Midder Street）（地图）（207）774-8080;duckfat.com

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