鸭脂肪炸薯条和甜甜圈孔。油封鸭。用鸭肉汁吞噬,如果需要,还有炸鸭蛋。只要说。。。就够了,鸭子在缅因州的波特兰,已成为所有反迪特事物的目的地。这并不是说炸食品是旧的港口咖啡馆提供的所有东西,而是他们最认真地认真对待的东西,而且他们一直做得最好。然而,最近,菜单正在成长,吸引了顾客,他们都在寻找内gui和(相对)无罪的乐趣。我进了后者。
Duckfat总是提供至少一种汤,但上周末有三个,包括一个罗宋汤(杯:$ 6)特价。甜菜肉汤与我在犹太熟食店(充满味道的味道,不仅是甜的)一样,甜菜汤与果肉果肉和细碎牛肉一样好。一汤匙浓郁,尖锐的炖芥末种子很好地粉刷了甜味。
另一汤羔羊和黑扁豆(杯:$ 5.50),没有涂上汤匙,但是那些珍珠蓝扁豆的质地(在decadecadecadecadecadecadectiond Indian dal Makhani中使用),它们与丰富的羊肉配对。也有很多哈里萨(Harissa)搅动了 - 也许太多了,因为很难检测到薄荷和香菜,但是那里也可能有很多分散注意力的小茴香。
沙拉也印象深刻,尤其是烧焦的西兰花($ 7.25)。这些碎片很大,在Al Dente的原始一侧,然后在这里和那里变黑 - 我从未与西兰花一起品尝过的新鲜和烟熏味的对比。整个春季混合蔬菜中都有切碎的黑色橄榄辣椒,其作用像是刺耳的粗盐 - 轻度男性山羊奶酪和奶油梅耶柠檬香醋。总而言之,一个非常经过深思熟虑的沙拉。
这切碎的布鲁塞尔新芽沙拉($ 6.75)可能与西兰花相比可能苍白,但这并不懒散。一方面,这部分很大,虽然我没想到要把一个碗撕成碎片的romaine(我发现自己在脆脆的豆芽中挖掘出来),但大量的咸帕尔马奶酪剃须,苹果和浓郁的干蔓越莓淋浴,而草药醋令人耳目一新。
除了比利时风格的薯条外,奶昔(5- $ 6)是Duckfat的另一个最大抽签,很难没有一个。实际上,我没有;那天特别的奶昔是用肉豆蔻和当地山羊的牛奶烤香蕉 - 您也会陷入困境。但是,厨房也以制作自己的苏打水(2.50美元)而闻名,这些厨房具有富有想象力且执行得很好。苹果醋和枫灌木很浓郁,但不锋利,干净,很甜美。希望我可以通过案件购买。
鸭子
波特兰缅因州中部街43号04101(地图)207-774-8080;duckfat.com
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注释
你好,食者!
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