午餐盒：萝卜粉的萝卜沙拉

[照片：Suzanne Lehrer]

如果Fattoush沙拉不在您的常规烹饪词汇中，请立即添加。

这种地中海面包沙拉酥脆，新鲜，五颜六色，就像大多数优质的地中海食品一样，它的简单性非常好。尽管Fattoush几乎总是有黄瓜，西红柿，草药和皮塔饼，但那里有很多变化，可以轻松地由冰箱中的东西引导。

当我碰巧的酥脆时，我在沙拉中添加了薄薄的灯泡和萝卜蔬菜，并增加了一层明显的甜味和脆性。

这款Fattoush非常适合午餐盒，因为它为您提供了足够的时间来适当地沥干酸奶敷料和蔬菜。西红柿和黄瓜散发出大量的液体，您不想浸泡沙拉，当液体来自橄榄油和柠檬汁而不是上面的含水量过多时，希腊酸奶更加美味。我让两个组件都在冰箱中排出过夜，然后在离开工作之前将它们完全混合。

到午餐时间，口味融合了，蔬菜仍然充满活力，而哈里萨（Harissa）烤的皮塔饼薯条在调味料中变软了，但保留了脆皮。

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