鸡肉晚餐：巴厘岛鸡肉劳

巴厘岛的真实味道。[照片：Yvonne Ruperti]

上个月，我有机会参观了印度尼西亚一个令人惊叹的岛屿的巴厘岛。当然，海滩和水疗按摩非常酷，但是我真正感兴趣的是食物。当开车穿过一个名为Ubud的小镇时，在内陆山上高处，我们在一家咖啡馆停了下来，我注意到菜单上的一道菜，我从未听说过：劳尔。总偶然性。我接受了这次旅行中最美味和独特的饭菜之一。

有几种劳尔（Lawar），但通常是有或没有蛋白质（例如鸡肉或猪肉）的温暖切碎的沙拉。我的矿有新鲜磨碎的椰子，绿豆和一块薄鸡蛋煎蛋卷，均与丰富的椰奶和桑巴风味酱捆在一起。我必须学习如何做到这一点。

制作劳尔似乎就像宜家组装书柜一样令人生畏。有很多少量成分和少量异国食材。这不是储藏室的主食，因此计划去您当地的亚洲杂货店旅行。甚至在烹饪盘子之前，还有几步要努力：加工桑巴尔（食谱的风味基础），酥脆一些葱，然后煮熟。但这就是说，每个步骤都很容易。最难的部分是决定如何处理剩余的成分。如果您要面对挑战或渴望引导您的内心美食，祈祷和恋爱，那么劳尔绝对可以实现这一目标。

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