鸡肉晚餐：Cajun鸡肉油条

[照片：Yvonne Ruperti]

您知道当您开始在搜索引擎框中输入单词时，Google会尝试完成您的想法？好吧，这就是这些美味的鸡肉油条的方式。当“ Fritters”出现时，我试图寻找一只“弗里特”的鸡肉食谱。嗯，有趣。我从来没有听说过鸡肉油条，所以我抓住了诱饵并点击了。事实证明那里有很多鸡肉油条（谁知道？），但是让我为南方烹饪而流浪的那个是Cajun鸡肉油条家庭心。我喜欢的炸酪乳粉糊使我想起了Hushpuppies。假设我在我在红龙虾的长期工作期间塞进了我在黄油染色的女服务员围裙的口袋里塞满了几个hushpuppies，我不后悔一会儿。

食谱很简单：将煮熟的鸡肉折成一个面糊，并用红色的胡椒粉，大蒜和Cajun Spice（Old Bay在这里非常完美），然后煎锅。剩下的鸡肉会更快地移动东西，但是我从头开始，快速煮一些无骨的乳房。当它们仍然温暖时，我将肉切成细碎片，以使油炸料的一致性与螃蟹蛋糕的一致性相似。品尝了面糊后，我将自己的旋转放在食谱上，加入了洋葱，卡宴和新鲜的欧芹。但是，关于这些油条的最好的事情是？最后一刻折叠到面糊中的人打蛋白。这保证了轻巧和柔和的质地。这个厨房里没有冰球。

对于油条煎炸，原始说明用一英寸的油煎炸。g！但是由于尽职调查，我还是尝试了，没有任何抱怨 - 它们周围均匀地发出了金色和脆皮。对于我的第二批次，我尝试了更少的石油，但是油条并没有那么均匀。我将油留给你。用浓郁的快速辣椒灰蒜泥蛋糕涂上热量，这些并不是我荣耀时代的hushpuppies，但它们非常美味。

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