用“烧烤势”丹尼尔·沃恩（Daniel Vaughn）打破牛ket

[照片：Nick Solares]

丹尼尔·沃恩（Daniel Vaughn）在传奇的布鲁克林餐厅坐下来吃午餐彼得·卢格牛排馆。午后的阳光正从窗户流中流，照亮了他的天使脸，并抓住了他眼中的顽皮闪烁。一个搬运工两个，肋骨牛排，炸薯条和奶油菠菜在他面前。他们不会在那里很长时间。到达之前，沃恩在曼哈顿吃了十二个牡蛎，之后他将前往国王县酿酒厂要签署书籍，握手并与他的朋友一起闲逛安东尼·布尔登。当然，会有牛ket德莱尼烧烤。

沃恩（Vaughn烟熏肉的先知：穿越德克萨斯烧烤的旅程，这也恰好是布尔登（Bourdain）的Ecco书籍烙印中的第一本书。当他不推广这本书时，沃恩正忙于在城市的顶级烧烤餐厅里吃饭，在所谓的一些大牌食品评论家的陪同下“说服德克萨斯之旅。”沃恩说：“他们没有说服我，纽约是与洛克哈特或德克萨斯州奥斯汀等城市相当的烧烤之都。”“但是几个关节（即奎因和布里斯特敦）可以在得克萨斯州拥有自己的东西。”

沃恩的书只是故事的一部分。他的新名片写着“烧烤编辑丹尼尔·沃恩（Daniel Vaughn），德克萨斯州月刊“这是一个明确为他创造的职位，不仅证明了烧烤对德克萨斯州的重要性，而且对沃恩带来的奉献，激情和百科全书知识的重要性。

好运是沃恩心爱的博客的结果完整的自定义福音烧烤。FCGBBQ记载了Vaughn对约600个烧烤关节的细致考试，其中202个将其纳入了他的书中。考虑到他严格的评级系统和对单词的厌恶，他的在线绰号成为了BBQ势利小人。这本质上都是一种爱好。一位有成就的建筑师沃恩解释说：“写一本书的想法从未进入我的脑海。”

与文学经纪人戴维·黑尔·史密斯（David Hale Smith）会面的机会说服沃恩（Vaughn）在将他的烧烤冒险汇编成一本书时可能会有一些货币。沃恩说：“大卫刚刚被带入了安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）已经代表的墨水之韦尔（Inkwell）。20个月后，熏肉的先知是在布尔登的新系列中发行的第一本书。

成为成为专职烧烤编辑的机会德克萨斯州月度要求沃恩辞职并大幅削减薪水。与孩子结婚并不是一个容易的决定，但是在参加了路易斯安那州南方美食联盟联盟会议并目睹了这次活动的热情之后，沃恩做出了决定。他说：“我从未参加过这样的建筑会议。”

也许毫不奇怪的是，当布尔丹担心时，争议使他和沃恩在一起。在布鲁哈哈后来被称为“烧烤门，”沃恩基本上被指控达拉斯晨报评论家莱斯利·布伦纳（Leslie Brenner）窃了他达拉斯最佳烧烤点名单。公众舆论法院与沃恩（Vaughn）大大支持。布尔登（Bourdain）已经与布伦纳（Brenner）对他的一本食谱进行了负面评论，将这一事件列为他的一件事，要感谢他的一件事年末清单。结果，沃恩在达拉斯举行的一场活动中购买了一张VIP票，在后台与Bourdain见面，并向他赠送了全彩书建议。

沃恩（Vaughn）并不为人所知，布尔丹（Bourdain）不仅已经看到了该提议（感谢史密斯（Smith）），而且他随身携带了该提议，并在那时和那里告诉沃恩（Vaughn），“我们将共同做生意。”

那是在2011年10月。快进到现在，沃恩正在与布尔登（Bourdain）在售罄的巴恩斯（Barnes）和贵族活动中分享舞台，并打蜡了关于烧烤的诗意。一长串熏制的肉类爱好者在等待他的签名，他在洛克哈特烟雾中的雕刻师的效率散发出来。

尽管沃恩在这本书之前以FCGBBQ的形式进行了一吨（字面意思）的研究，但他以正式身份上路时有很多学习。“我曾经以为唯一的'真实'烧烤是间接抽烟和缓慢熏制的烧烤，但这实际上只是德克萨斯州烧烤的一种。我们在该州周围有很多关节，可以直接在木煤上烹饪直接热量烧烤也很热。定义不应该像我最初假设的那样有限。”他说。

安东尼·布尔登（Anthony Bourdain），丹尼尔·沃恩（Daniel Vaughn），尼古拉斯·麦克瓦特（Nicholas McWhirter）

除了书之旅之外，沃恩忙于发布德克萨斯州月度“前50个烧烤餐厅”列表，该清单将于5月22日向公众宣布。该名单每五年运行一次（尽管沃恩计划每四年加速日程），并可能对命运产生深远的影响一个机构。（以前的获胜者Snow's Barkecue每周只开放，几乎总是在上午8点开放后四个小时内售罄）。

尽管沃（Vaugh）本来可以花一些时间来消化“大”卢格牛排，但他在午餐和活动之间花了几个小时，而这次活动却陷入了一系列有关该清单的电子邮件和推文。当他从iPhone抬起头时，国王县酿酒厂的房间里挤满了渴望与他打破牛ket的客人。烧烤势利小人的生活中的另一天。

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