坡道周：坡道和香肠玉米饼

[照片：J。Kenji Lopez-Alt]

用坡道做出伟大的东西的诀窍是首先找到坡道。如果您碰巧住在美国东北部，那么每年的这个时候，这都很容易。打入当地的农贸市场甚至当地的全食，您一定会遇到它们的价格，也就是说。

如果您碰巧在该国生活，您甚至可能很幸运能够在自己的后院里成长。如果您这样做，只需确保您只轻轻收获它们 - 如果您清理了一个补丁，则惯于明年回来。

简单处理时，坡道表现最好。用黄油和一些流鼻子炒，用活煤烤或烤成蓬松的菜肉馅煎蛋饼。这是添加到该类别的另一个：坡道玉米饼。

这个想法与执行一样简单：将锅中的香肠酥脆弄清楚脂肪，然后在那些呈脂肪的脂肪中煮一些坡道。结合坡道，香肠和一些磨碎的奶酪。

将混合物撒在一半的面粉玉米饼上，然后将其折叠以将其折叠（此方法比三明治 - 两者之间的两者之间的效果要好得多，这不可避免地会导致杂乱的翻转）。

用大量的热油炸上吸盘（这样它可以像烹饪一样褐色和泡芙。如果需要的话，也可以烤）。

拉他，让他休息。并请注意，当您在边缘时，炸奶酪的脆皮。这是一个功能，而不是错误。

一旦稍微冷却，就将其切成三角形并食用。

它只需要几分钟才能完成，俗气，酥脆，粘糊糊，并充满新鲜的坡道风味。您还想要什么春季小吃，是的呢？

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