素食：Bok Choy和豆腐沙拉配胡萝卜ding剂调味料

[照片：劳伦·罗斯曼（Lauren Rothman）]

现在，春天终于爆发了，我注意到我的渴望已经改变了他们每年的行为：远离温暖，舒适，长期煮熟的菜肴，转向明亮，脆脆的沙拉。当夏天到来时，我可能根本不想煮蔬菜，在季节结束时吃切成薄片的咸西红柿。尽管我迄今为止还不是，但这种沙拉是对即将发生的事情的预览。

这种沙拉是我自己的好奇心的后代，也是我每年至少几次搅拌几次的久经考验的食谱。在这种情况下，问题是：“ Bok Choy Good Raw吗？”食谱是Deb Perelman的（迷恋厨房名望）胡萝卜dggner酱，万圣节橙色，辣而甜的混合物，带有白色味o酱和米醋。它的味道就像在日本外卖景点上放在冰山上的橙色东西一样，但一百万倍。

幸运的是，Bok Choy的味道很棒，就像一个温和的表亲到生菜。它非常出色，结合了豆腐的干净，乳白色的味道，这也提供了很好的质感对比度，而光滑的胡萝卜味敷料则很好地将两者联系在一起。切碎的花生给沙拉带来了一些脆弱的味道，这使天气暖和的午餐或晚餐。

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