完全重食烧菜调味指南
注释 :几年前猪飞时列主James Boo发布两条独立但同样全面的指南-一通向美国区域烧烤风格后向美大区烧烤酱.现在,为庆祝烧烤周, 我们把两个文章合并成 光辉超级指南, 设计向您提供 最百科全书烧烤覆盖慢用编辑器
如果你是烧烤猎狗, 你可能不害羞表达你的忠诚 某些区域烧烤风格开诚布公地说人民为什么烧烤至高无上而战自pitmasters先开发这些区域风格
严重吃区没有狗参与这场比赛:我们爱堪萨斯市烧焦端点和爱东卡罗来纳完全切全猪说到此,我们决定它会有用定义全美不同区域风格
上到Cue
北卡罗来纳州
多年以来卡罗来纳州开发出两种该国最独特的烧烤文化整本书都写道两州双方猪王分歧焦点 动物烹调 木烟使用 和调料类型
JamesHowell和后方四分之一猪 在艾登Skylight客栈[James Boo照片万事通
东卡罗来纳州烧烤可能最字面化地解释“喷出 ” 短语 。 通常由全猪、切片和混合片段组成 racklin's
东北卡罗来纳州许多烧饭餐厅改用煤气做菜,但像那些地方天窗客栈并威尔伯的上头条款和本地法例中的其他例外支持, 更别提惯用职责感-继续用硬木煤抽猪东卡罗来纳州常配有光线马约草和最小调料
调料:醋酱,第一次进化烧烤液, 仍然是烧烤最基本调味料 和调味料选择多卡罗来纳联合最少限于白或苹果醋和干红辣椒片片,产生一种番茄辣薯片以切穿传统烧烤烟和脂肪
醋酱最好配满猪和猪肩猪肉烧烤的甜味和趣味 完全由醋酸凝固补充 肉的精细性不会因调料的稀疏性而被掩埋
列克星顿式烧烤
列克星顿风格中称皮德蒙特烧烤并西卡罗来纳烧烤中居列克星顿北卡罗来纳城镇约2万人和近100个烧烤网关
样式由木头猪肩,从切片到精美切片并配有精细卷心菜
调料:列克星顿式烧烤酱料理烧烤草含点番茄酱或番茄酱
南卡罗来纳州
南卡罗来纳烧烤最能表示木头全猪.
芥末烧烤Shealy在SCBatesburg-Leeville
穆斯塔德带南卡罗来纳州中心点火切全猪仍然是首选肉类,中原地区烧菜餐厅并偏向全可吃自助餐大蒸盘预播猪肉和小山炸鸡
调料:见上文最美时 丰盛的橘色芥末酱 带醋和调味料 补充甜猪或全猪和重番茄酱,芥末酱 最佳端提供太多的Carolina金可以把最好的烧烤化为acridso
醋和番茄全猪Scott在HemingwaySC
东南卡罗来纳烧烤类比北卡罗来纳州和佐治亚州近邻南卡罗来纳猪肉和番茄酱哈希.
肯塔基州
穆顿烧烤 欧文斯波罗市Montlite Bar-B-Q客栈北印度移民与肯塔基羊肉烧烤并发日 创建世界下一大烧烤三明治
穆顿不奇特在许多烧烤区,但没有城镇有更好的名声烟熏羊肉大于欧文斯波罗 肯塔基.木烟和绵羊肉混合体是烧烤中比较复杂的口味
田纳西州
memphis中心BBQ湿猪排
猪排最有标志性Memphisif the most famous rips湿肋骨红烧烤酱总是一种选择某些Memphian厨师巴-B-Q商店并不怕调味因子
调料:memphis调味料往往以番茄和黄瓜为基点,口味甜美并稍调整齐番茄烧烤酱成为20世纪中叶美国烧烤新标准,特别棒的烧烤开发出烟味大树皮, 因为拉猪或全猪的更精密口味 可能因番茄调料残留甜而隐蔽
Payne在Memphis的切猪肉烤三明治
孟斐斯不停止排骨发自切猪肉三明治烟肉烤意大利面粉孟斐斯烧烤在所有猪肉形式上都优异牛肉少得多受人欢迎,除非每年有一次brift和briffe世界Kosherbaque锦标赛
全猪BE斯科特在列克星顿[摄影师:Peter Engler
田纳西农村烧烤积分烧烤社区名声最纯洁的木头全猪库 在卡罗来纳州外网关往往是周末作业,每天抽少一整只猪达20小时之久后拉起、切除并用稀薄醋调料处理烧烤学者约翰T边缘田纳西烧烤中 也包括猪肩对曲木鸡蛋糕服务
密苏里州
ArthurBryant在堪萨斯市的猪排三明治
凯文特林声名狼藉纽约客1974年,Bryant餐厅是世界上最好的餐厅堪萨斯市地图上严重食宿近40年后 原创亚瑟布赖恩特午餐时仍向打包餐厅提供fried马铃薯和烧烤服务,而相对新来者像俄克拉荷马州Joe保留城市遗产 新一代烧烤粉丝
上头堪萨斯市烧烤协会设置最压倒性标准 慢菜烧烤Jack Daniel世界锦标赛嘉宾林奇堡TN
Burnt端=烧金
堪萨斯市被称为烧锅.上到柜台 什么都能找到Pulled猪肉、猪排、牛排、牛肉叉、熏羊肉、烟鸡和切片火鸡
调料:A级厚、甜、番茄和摩拉司基础并发已经成为美国标准 多亏海因茨K.Cmasterpet和其他瓶装酱牌分布式工厂调味料不完全推荐生活自有, 但他们不忠实表示调料 实际服务堪萨斯市烟关节
醋调味料基本精炼液,重番茄调味料与烧烤一样吸引人效果多为口味常用软糖或褐糖等甜料编译,并喷射醋、辣椒和厨师认为合适的其他成份
本城美食选择烧焦端.取全熟brisket小技巧 并有时回放 冒烟者cresp,
圣书院Louis式排骨 Paul Kirk纽约市右市酒吧[照片:Nick Solares万事通
密苏里州的另一端圣书院路易自己为烧烤做出了创举:整洁剪切圣书院Louis风格rib端前裁剪圣书院Louis还提供奇特菜烧猪排:它用西红柿和黄瓜调料完成烹调
东街Louis家snoot猪鼻子和附着面部皮肤烧热煤直至堆肥变质和皮肤完全变焦Pulled猪肉、香肠和其他标准与StLouis专业,但是当它讲到局部偏爱时,cativesnoot三明治靠鼻子取胜
芝加哥
芝加哥Lemb-B-Q机架仅为Chicalinx所建[照片:AmyCEVANS南粮路联盟万事通
显示Lolis Eric Elie公司写作基础烟幕闪电:Barkue国家冒险:Chicago本身是动物特别是芝加哥南城中位名声排骨1950年代开始生长Pitmasters在这里调整南方农村传统以适应城市业务,往往用木炭或木炭抽烟并做饭相对较短时间,产生比南表亲固的简单、后院式肋骨
芝加哥HoneilBBQ三文治[照片:Robyn Lee万事通
并非排在芝加哥, 肋骨技巧是全市对烧烤地图最辉煌的贡献它们是St的副产品路易式肋骨 完全切从备用肋骨端 并转换成一堆 咀嚼式软骨丰盛块服务对象Lembb-B-Q上世纪50年代初,它们只是 Lemon兄弟从浪费肉中赚钱的好方法自那以来,它们已成为芝加哥主食.
芝加哥刻出烧烤技巧水族馆冒烟者.honey一号,约翰大叔和任何其他烟聚 足以用这些可怕的木火鱼槽做饭已经想出一些 国中最好的烧烤.相对高的成本和努力操作这些 beauts导致它们越来越多地使用 供天然气烹调肉品展示, 使真品更多芝加哥宝库
得克萨斯州
龙星州唯一成员 与卡罗来纳州不归并 公开自豪烧烤重食者越好, 因为这种自豪感给了我们德克萨斯大小区域口味
牛排Brisket烧烤Smitty市场LockhartTX
内中得克萨斯州牛排、手工香肠和猪排比盐和辣椒多一点冒烟橡木炭服务市场型少点烧烤酱但当有华府市番茄加醋混合
东德州烧烤从东边边界延伸至休士顿, 南方烧烤的直接子孙,猪肩、香肠、牛排和猪排常吸烟,有时还配上甜番茄酱
开管道烧烤德州食品导师罗柏沃尔什主要是过去的事情点点全部美国烧烤炉烧烤 低慢木炭泥土 但西得克萨斯州比多数州持久坚持日复一日库珀老时段栏-BQue最突出位置取肋骨片段和室外井中更多直达机架
邻近州南边界与墨西哥巴巴哥或点火牛头
区域霸权超出首府
竞争级猪排大包布吉布森
状态深南必威365支持各种餐厅、社区烹调、竞赛和本地菜谱
亚拉巴马州Decatur大包布吉布森以拉猪肩闻名Ed列文宣布为“地球上最好的猪肩三明治 ” 。这个烧烤堂也以吸鸡为名白烧烤酱由Bob Gibson在1920年代发明, 但你可以发现 任何种类的'Cue上下调状态
白酱亚拉巴马最奇特烧烤创新由美乃滋、醋和柠檬汁制成 并受黑辣椒推导 一致性从厚敷到薄细雨白烧烤酱极匹配拉猪肉或大烤鸡
圣玛利亚式三联赛[照片:Nubby语法万事通
上头圣玛利亚风格生于加利福尼亚州中央海岸,制片主体三尖和顶红牛排圣玛利亚烧烤 用盐、辣椒和大蒜和烧热木炭多年以来,这种风格从坑烹饪转向烧烤
餐厅烧烤
纽约州布鲁克林Fatty 'Cue
纽约美国餐厅首府A展览以自身方式建立像威猛奎因蓝烟肥度Cue重构和重构烧烤园
竞争烧烤
Hobson Cherry是Shed数名坑主之一,5月检查餐厅获奖全猪Memphis
由堪萨斯市Barbeque协会和MemphisBarbeue网络实战和民主方法搭建存在于另一平面上区域烧烤列克星顿市、洛克哈特市和欧文斯波罗市都关乎维护本地传统, 国家和州制裁机构的净效果是重标准烧烤统一技术.顶级比赛口味逐年改变 并会继续改变 顶级团队在烧烤场上努力比对
17街小宝宝后排墨菲斯波罗酒馆[照片:Nick Solares万事通
竞争队经营自己的企业 推动餐厅烧烤增长 并不少见他们的守护神包括迈克传奇厂并保尔K.C男爵Kirk年复一年的烹饪 竞赛 判断 餐厅建设 不仅产生出一些 国中最优小肋骨
后院烧烤
最高感恩节与SE专栏和肉波策划人Josh Bousel[照片:Josh Boussel万事通
取自西海岸模式化思想 以小型烤架为后盾后院烧烤二次大战后数十年暴风雨夺国
外表由汉堡和狗主导,但随着更多厨师发现烟手法,后院烹调开始更多雄心壮志菜菜菜菜,包括菜菜菜啤酒罐鸡并感恩节火鸡.
后两种表格最接近社区传统美国烧烤从英国殖民地早期开始 发展区域风格死硬区党员可能拒绝后院烧烤,仅仅像“grilling”,但当你追踪其根部时,不可否认你父亲Weber在烧烤历史中占有特殊位置。
佛罗里达州
证明Florida会小费烧烤[照片:佛罗里达州图书馆档案馆万事通
显示重食者布库纳市中心佛罗里达州唯有把全州同格子Scarface和Scarface连通粘固性.....if any otherFlorida 'Cue头在屋子里, 我确信我们都想听听你对Florida风格的想法
必威365取食谱
跑到这么远
同样的出价对别国适用容你补充区域烧烤风格,
所有链接到这里的产品均由编辑独立选择可能从购买中获取佣金,正如我们在描述中描述的那样附属策略.
注释
哈罗伊达
想要评论吗签名进或寄存器
ADDA评语
预览你的评论