无麸质星期二：煎锅面包

[照片：伊丽莎白·巴尔恩（Elizabeth Barbone）这是给出的

如果您想吃面包，但是太热了，无法打开烤箱，那么我可以为您提供完美的食谱。这个大面包丰富但精致，与夏季桌子上的任何土地都很好，从烧烤到最简单的花园沙拉。

用发酵粉而不是酵母发酵，一批需要不到30分钟的时间。您只需将无麸质面粉（例如高粱，teff或藜麦），木薯淀粉，发酵粉和黄黄色口香糖搅拌在一起。搅拌鸡蛋，橄榄油和水，面团准备好煎锅。

值得注意的是热的锅是关键。当用轻轻吸烟的铸铁煎锅烘烤时，精致的扁平面包会吹起吹来，在外面形成酥脆的外面，遍布整个地面上的深棕色水泡。

*如有必要，您可以使用不粘煎锅；由于无法像铸铁那样将不粘锅变热，因此成品面包不会有可爱的深色斑点，但是它仍然很细腻可口。

您可以通过尝试不同的面粉来改变风味，或者可以随意尝试调味料；有时，我喜欢在烘烤前加入大量切碎的草药，炒大蒜或洋葱。其他时候，我将面包朝着甜蜜的方向上 - 一汤匙或两汤匙糖糖和撒上肉桂，使面包成为水果甜点的理想基础。拿一个温暖的面包，上面放上一勺温暖的水果蜜饯和一团鲜奶油，然后所有人！

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