您必须尝试的五个西海岸奶酪

[照片：@sstiavetti这是给予的

除非您生活在不存在奶酪的岩石下，否则您可能知道西海岸是许多工匠奶酪世界上最受启发的发酵乳制品的所在地。但是，在所有小型奶酪生产商中，都在制作新型奶酪，这是最可靠的最爱？

这是您只需尝试的五种西海岸奶酪。我保证您不会失望。

雷耶斯·托马（Reyes Toma）点

获奖者可能会结束托马是一款奶酪，位于许多奶酪鉴赏家的前十名列表中。托马是在加利福尼亚中部海岸生产的，由一项名为Reyes Farmstead奶酪公司的小型家庭行动生产。意大利式牛奶奶酪的这种美是半硬的，具有华丽的奶油性，黄油的个性。托马（Toma）是您奶酪板上的绝妙补充，但它很容易在家中切成热奶酪砂锅中。（（gratin dauphinois， 任何人？）

尼卡西奥山谷有雾的早晨

我可以说我想说的奶酪没有很多，我想在一张床上入睡，但是Nicasio Valley奶酪公司的雾蒙蒙早晨是如此柔软，精致，年轻的奶酪，您可能很难自己在这个新鲜的小枕头上午睡。在其蛋fluff中，您会尝到草和野花的层，也许是一点奶油粉（顺便说一句，没有添加）。有雾的早晨正在自行改变生活，尽管我也建议将其碎成新鲜的绿色沙拉，并带有一点甜醋。

流氓河蓝

流氓河蓝是我最喜欢的蓝色奶酪之一。Rogue Creamery在俄勒冈州中部生产，除了其独特的梨白兰地浸泡的葡萄叶外观外，您还可以在这里找到自信的牛奶个性。它在您的舌头上的乳脂状和松脆的质地对比质地，释放了我在蓝纹奶酪中体验到的最令人难以置信的一系列风味：辣，植物，坚果，以及，...野性。如果您是蓝色的粉丝，并且想提高赌注，我强烈推荐Rogue River Blue。

汤森山山山

来自华盛顿州山汤森奶油厂的软牛奶奶酪，卷心是French Camembert的出色西海岸版本。虽然这种黄油奶酪只是乞求烘烤并与干果配对，这不是您妈妈的老式浸入奶酪。您会发现这种品种比法国版本更乳白色，几乎没有舔太平洋北方的海风，这是一种额外的奖励。

Tumalo Farms Classico

Tumalo Farms的经典是一款半硬山羊的牛奶奶酪，尽管奶酪制造商是奶酪世界的相对新人，但在2009年享有盛名的美国奶酪冠军大赛中获得了第三名。俄勒冈州中部的美景是山羊毛，却不过分，带有缠绵的甜味，使您的口感乞求另一口。完美的奶酪板或Tumalo Farms的食谱烤鸡肉penne与芝麻菜香蒜酱。