周日晚餐：西班牙风格的鳕鱼在香肠 - 托马托汤

Zingy，西班牙香肠建议的番茄汤是这种炒鳕鱼菜的基础。[照片：詹妮弗·奥尔维拉（Jennifer Olvera）]

辛辣而活泼，这种番茄肉汤刻有西班牙香肠的小块。不要使用墨西哥的种类 - 完全不同。如果您无法获得这种美味的干香肠，则可以代替Pancetta。不幸的是，您还将失去深度和烟熏味。

尽管这道菜传统上要求鳕鱼在肉汤中煮沸，但我喜欢脆皮，皮肤鱼的质地对比。只要注意不要过度煮鱼，两边只需要几分钟即可。当您认为它已经完成之前的那一刻，就可以从热量牢固而不再半透明时将其从热量中拉出。

如果鳕鱼不在卡中，其他任何片状的白鱼，包括罗非鱼，都可以解决问题。只需减少较薄的圆角的烹饪时间即可。

为了使这顿饭更丰盛，请与烤土豆或藏红花米饭一起食用。

笔记：以墨西哥版与墨西哥版相距甚远，辣椒粉香菜味是世界，因此它们不可互换。在储存良好的杂货店购买，或从www.tienda.com等供应商订购。