烧烤：Merguez三明治配焦糖洋葱，Manchego和Harissa Mayonnaise

[照片：Joshua Bousel]

我对我很高兴Merguez链接，如此之多，以至于我写了关于香肠制作的史诗帖子以他们的荣誉。尽管如此，我对那些多汁，泥土和辛辣的羊肉香肠的兴奋与与三明治形式组装时变得多么伟大相比，苍白的苍白。

我把那些苗条的烤梅尔格斯（Merguez）绑在法国法式长棍面包中，该法国长棍面包被一半刷，用橄榄油刷过，并在火焰上烤了。我添加了甜美的焦糖洋葱，然后撒上鲜艳的陈旧的Manchego奶酪，一些香菜小树枝和辣辣的Harissa Mayo。为了结束它，我将整个东西放在烤架上，在间接的热量上放置，足以使奶酪融化。

烧烤三明治有点成为“我的事”，并且在这一点上，我已经做了足够多的东西，知道这种特殊的肉和面包化身是一个精湛的创造物。甜美，辛辣，锋利和新鲜的组合非常出色，迄今为止代表了我最骄傲的三明治创作。无论您是否制作自己的Merguez，我都强烈建议您尝试这个三明治。

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