鸡肉晚餐：亚洲辣椒石灰鸡汤

出汗正在冷却。[照片：Yvonne Ruperti]

热汤可能并没有想到适合天气的温暖菜的首选。但是，在过去两年中，生活在炎热潮湿的气候之后，我看到了好处。轻巧的汤汤正在保湿，如果辛辣的味道足以让您的汗水淋湿，它也可能会冷却（无论如何，出汗后）。在东南亚，热汤和其他任何东西一样受欢迎。

这种汤依靠东南亚的成分和风味，很快就可以烹饪，使其理想是一个工作日的餐点。为了产生轻盈但又轻快的风味，没有任何碱基成分炒。绿色的辣椒和柠檬草直接进入沸腾的鸡肉汤中，以注入其风味。接下来将酸橙汁和鱼酱搅拌，然后加入切成薄片的蘑菇。鱼酱腌制的鸡胸肉切成薄片，使其在末端搅拌时可以通过超级快速（不到一分钟）煮熟。

我闲逛的米饭面条成为散装汤的完美伴奏。另外，它们非常容易使用。当您开始时，将它们放入水中浸泡，然后在食用前将它们放入沸腾的锅中。这种汤饰有少量新鲜的香菜和一些切成薄片的洋葱，就像快速的鸡肉。好像超快的准备工作还不够诱人，还没有增加额外的脂肪，您甚至不会注意到它。现在这是一顿完美的夏季餐。