认真的娱乐：真正的交易烧烤盛宴

得克萨斯州的烧烤奥斯丁的富兰克林烧烤。[照片：J。KenjiLópez-Alt]

当我写作时，我坐在奥斯丁和埃尔帕索之间的10号公路上的租车的乘客座位上，我最好的朋友在方向盘上超速行驶，狗在干草和山核桃树上凝视着后窗，德克萨斯山国家。

在我的脚下是两个泡沫聚苯乙烯外卖容器，上面装满了剩下的牛s，肋骨，拉猪肉和土豆沙拉。（在Migas炸玉米饼早餐后仅45分钟，用“所有东西之一”从托盘上抛光并不容易。）容器的盖子不喜欢保持关闭，它们会张开，它们会打开，散发出烟气的气味，并在道路上的每一个颠簸都穿过汽车上黑胡椒。

通常，我一周又一周又一个脑子里想出一个很好的主题认真的娱乐一周的菜单。这次，我的想法只有一件事：烧烤。

对我来说幸运的是我们的烧烤大师乔什·布塞尔（Josh Bousel）该网站上有许多经过良好测试的食谱，已经适用于家庭厨师必威365。这是您本周末应该服务的。我是认真的。

主课程：烧烤

[照片：Joshua Bousel]

我在德克萨斯州和德克萨斯州烧烤br是国王。完美地完成后，肉应该足够完美地将其切成薄片，但是融化成舌头上的烟熏牛肉脂肪，胡椒，咸的树皮，提供您需要的所有调味料，在这里不需要酱汁！

如果猪肉更多，请查看这些比赛风格的肋骨这会产生完美的结果，并且只有丝毫提示。更好的是我们拉猪肉，潮湿，多汁，准备被挑选并塞进面包。

其他伴奏

[照片：Joshua Bousel]

德克萨斯州有一些坑大师，如果您要求他们酱汁，他们会被冒犯，但是在您的家中，您是Pitmaster，因此您可以做任何喜欢的事情。您可能比烹饪一批我们甜美而浓郁的事情更糟糕基本烧烤酱。

一个好的汉堡面包或马铃薯卷是与您的肉伴有淀粉伴有的绝佳选择，但是如果您想加倍努力，请烤面包或有史以来最简单的白面包仅在侧面切成薄片。

为了顶上三明治，您需要一些切成薄片的甜洋葱，一些腌制的墨西哥胡椒戒指和我们的厚切片大蒜泡菜。

配菜

[照片：J。KenjiLópez-Alt]

配菜通常是烧烤店的事后想法（需要一些牛肉蔬菜？下一个咬人。我们的奶油土豆沙拉用鱼种土豆制成的是一种无蛋黄酱的沙拉，具有明亮的酸性风味，并且由于在奶油调味料中使用轻微捣碎的土豆，因此具有深厚的土豆风味。

我们的田园蔬菜沙拉类似地是超黑色的，制成的白菜，在穿着芥末和醋包装的敷料之前，会迅速固化在盐和糖混合物中。

饮料和甜点

[照片：Lauren Weisenthal]

没有什么能像冰镇啤酒那样洗净烧烤，但是太阳茶又一秒钟。这是一个秘密：最好的太阳茶，忘了太阳没有它，您的茶就可以了（实际上甚至更好！）。

最后，一个ooey，粘糊糊国际象棋派在午睡时间之前制作出精美的炸后式甜点。