味觉测试：亚洲虾（y）薯条

虾片，螃蟹片和龙虾薯条。[照片：Robyn Lee]

我不经常吃虾薯条，但是当我这样做时，我去了Calbee。从小就开始，我一直在零食，从小就零食，炸虾味的棍子，即使我还没有尝试过许多其他类型的虾薯条，我一直以为Calbee是最好的。（他们的充满活力的洋红色圆珠包装绝对是最好的。）

但是，当事实证明Nong Shim制作了我尚未尝试过的另一个脆脆的，弗莱形的虾味的棍子时，味觉测试是有序的。当我浏览几个中国超市时，我意识到我已经忽略了整个味道测试，该测试变得更加复杂浮肿的光盘虾芯片类别 - 一个类别比法式炸棒类别大得多。

因此，我购买了我在唐人街可以找到的各种虾式芯片，尽可能不同。我最终拥有七个来自六个国家 /地区的烟熏和碟片形式的七个品牌 - 大多数是虾，一只螃蟹和一个“龙虾”。是的，这不是最科学的味觉测试，而且绝不是详尽地看着那里的所有虾味的薯条。但是，结果可能会帮助您确定面对对虾薯条的燃烧欲望时该获得的收益。（我们希望如此，否则我们的稀薄bur骨就一无所有。）阅读下面的结果，从最佳到最坏。

您最喜欢的虾片是什么？

卡尔比（美国/日本）

卡尔比是日本最大的零食制造商之一，也是虾薯条（或Kappa Ebisen，在日语中）是他们最受欢迎的零食之一，于1964年首次发行。它足够受欢迎，他们在美国为北美市场制造它。此口味测试中的所有其他小吃都是从亚洲进口的。获取幕后观察在这个方便的视频中如何制作芯片：

我童年的最爱今天仍然坚持下去。卡尔比（Calbee）的虾片在我们的味觉测试中获得了最高的赞誉。它们松脆，淡淡，咸，有点甜，不要过分虾。大多数品尝者都喜欢酥脆，通风的质地和平衡的味道，并说他们会再次购买。

原料：麦面粉，低芥酸菜籽油，玉米淀粉，糖，虾，发酵（玉米淀粉，单钠L-谷氨酸，碳酸氢钠，碳酸钠，碳酸钠，钾盐酸钾，氯化铵，硫酸钾）和盐

Haruya Kani（Crab）Chips（日本）

Haruya的Kani芯片在技术上被称为Crab Chips，但它们也包含虾。这些是Calbee的基于小麦的法式炸形棒的完全不同类别的芯片。Haruya的薯条是用土豆淀粉和米饭制成的，使它们具有通风的泡沫体质地，具有一种柔软的紧缩感，而不是Calbee的硬紧缩。一些品尝者发现它们平淡无奇，而大多数（包括我在内）认为它们具有宜人的虾和明显的甜味，与咸味的口味很好地平衡了。

原料土豆淀粉，米粉，菜籽油，棕榈油，蟹肉，虾，盐，盐，豆酱粉，糖，葡萄糖，氨基酸，发酵粉，辣椒粉

科莫多（印度尼西亚）

我为此加入了一个煎炸自己动手的筹码。...好的，部分是这样，我可以看到这些婴儿从基于Lil的硬木薯碎片转变为比我的手大的浮肿片。

我之所以选择Komodo，是因为它具有我能找到的任何虾芯片中最少的成分：木薯粉，虾，糖，鸡蛋和盐。质地酥脆又浅，但比我们品尝的其他薯条更致密。每个人似乎都喜欢脆脆的质地，但不喜欢味道。大多数人喜欢微妙的虾味和甜味水平，而一些品尝者发现它平淡。

原料：特殊的木薯粉，新鲜虾，糖，鸡蛋，盐

Nong Shim（韩国）

这款来自韩国公司的Calbee Shrimp Chip副本Nong Shim不得看与原始味觉测试不同，但盲目的味觉测试显示出明显的差异。Nong Shim的版本更加平淡，少咸，更少。否则，他们的轻巧和松脆的纹理非常相似。

原料：麦面粉，小麦淀粉，米麸油，棕榈油，虾，糖，盐，盐，非大豆

莫里科（日本）

这些虾芯片具有最独特的质地 - hard和脆的，但没有像其他大多数其他薯条一样轻巧而通风。有些人不喜欢这种质地，将其描述为陈旧和纸板。有些人也不喜欢它含有海藻，这会损害虾的味道。甚至形状也供批评。一个人将其描述为“从深海怪物上脱落的皮肤”。就我个人而言，我喜欢质地和海藻味，但我有偏见，因为这使我想起了一个海藻味零食我小时候喜欢。

原料：马铃薯淀粉，虾味，海藻，蔬菜脂肪（棕榈油和菜籽油），盐，糖，FD＆C黄色。5和氨基酸（谷氨酸单钠和甘氨酸）

Miaow Miaow（马来西亚）

Miaow Miaow的筹码获得了最激烈的贬低评论。一些最具描述的：

“质地磨损 - 富有味觉的丁格克环丝，但味道像腐烂的全麦虾。”

“陈旧，粉状。就像坐在阳光下太久的虾一样。”

“不，不，不，不。”

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