食品储藏要素：关于莎莎的全部

[照片：保罗·希勒（Paul Hillier）这是给予的

在潜伏在冰箱或橱柜中的众多瓶子和罐子中，您可能会发现一罐商店购买的莎莎酱，熟悉的辣红酱，并不总是辣，并不总是红色，甚至不总是使用作为酱汁。

如果您确实有一个罐子，那么它很可能是番茄，墨西哥胡椒和洋葱的粗糙混合物，并与蔬菜汤的一致性混合在一起。该标签可能建议将其用作调味品或蘸酱，但西班牙语名称“莎莎”是其自己的建议建议。莎莎意味着酱汁，而不是以番茄酱的方式。

第一批莎莎（Proto-Salsa）是西班牙殖民者到美洲的到来。16世纪初期的方济各会传教士报告说，看到一个市场摊位出售了鲜明的西红柿，辣椒和种子。将这种混合物倒在肉上。那是个酱，不是调味品。

这个原始食谱中没有洋葱。据说，洋葱，西红柿和墨西哥辣椒的颜色代表了墨西哥国旗的白色，红色和绿色的洋葱，西红柿和墨西哥辣椒的颜色，但当时没有墨西哥，也没有洋葱。洋葱与殖民者一起来到美洲​​。我们与莎莎（Salsa）紧密相关的其他一些成分也乘坐旧世界的船只到达。六个世纪前，美洲都不存在石灰和香菜。

西红柿和辣椒是原产于美洲，在蔓延到玛雅人和阿兹台克人之前，被印刷耕种了数千年。实际上，辣椒可以说是莎莎酱中唯一一致的成分。尽管超级市场出售辣椒的“温和”品种，但观点莎莎是香料；这就是为什么这个词也被用来描述辛辣的音乐风格和辛辣的舞蹈风格！如果您无法忍受高温，请远离舞池。

商店购买的莎莎酱通常只使用一种辣椒：墨西哥胡椒。可以用辣椒提取物制成额外的热莎莎酱，而不是更热的整个胡椒粉来调节热量。如果您正在寻找用辣椒制成的莎莎酱比墨西哥胡椒更辣，那么您想寻找Serrano Pepper。如果您仍然喜欢冒险，那么您可以选择Habanero。比这更热，您应该确保您知道自己正在进入什么！倒入之前测试。如果您看到一个标有“ Chipotle”的莎莎酱，它是用熏制的墨西哥胡椒制成的，因此味道明显烟熏味，不要过于辣。查看我们的品味测试这里最好的商店购买莎莎酱。

西红柿，辣椒，洋葱，大蒜和香菜是莎莎·罗哈（Salsa Roja）的基本成分（在平淡而变化为“红酱”）和pico de gallo（更令人回味地表示“小鸡的喙”）。两者之间的区别在于，莎莎·罗哈（Salsa Roja）使用煮熟的西红柿并混合在一起，而皮克·德·加洛（Pico de Gallo）则使用了生番茄并切碎。据说“ Pico de Gallo”这个名字是指可以在手指和拇指之间捡起块的方式。

莎莎的第三个著名风格是莎莎佛得角或“绿酱”。Verde使用番茄而不是西红柿。番茄是番茄的酸，酸的亲戚，也以莎莎的最早变化为特色。自然是绿色的，它们看起来像未成熟的西红柿，包裹在自己的小纸灯笼上。

Tomatillos是从西红柿中偷走莎莎酱的众多成分中的第一个。尽管曾经是酱汁的明星，但西红柿现在是最容易遗漏的成分。您可能会发现莎莎的食谱，其必威365中西红柿被玉米，鳄梨或贝尔胡椒粉代替，或者是用菠萝，芒果，桃子或甜瓜等新贵水果。在较大的超市中，您还可以找到许多此类莎莎酱的刺耳版本。

您可能认为没有理由在罐子里购买莎莎酱，因为它非常容易制作。您真正需要做的就是切碎或混合成分。但是那些新鲜的口味会快速褪色，因此，将一罐超市的品种放在周围绝对是一个方便的后卫。如果您使用的是罐子里的莎莎酱，请记住，它不仅是筹码的蘸料，也不只是调味品，可以插在汉堡上。您可以将其涂在烤牛排，鸡胸肉，猪排，金枪鱼甚至煎蛋卷上。您也可以将其混合到碎牛肉中，将其用作面食酱，或在汤或炖汤中加入汤匙。加入一些额外的酸橙汁，它可以制成一夜的腌料。您不需要对此感到精致。

只是不要害怕踢。莎莎是意思是要辣。

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