无麸质：经典西葫芦面包

快速可口的无麸质西葫芦面包。[照片：伊丽莎白·巴尔恩（Elizabeth Barbone）这是给出的

小米面粉和我开始了一个糟糕的开始。几年前，当全谷物无麸质面粉开始出现在我所在地区时，我买了一个袋子，兴奋地用新面粉烘烤。但是面粉很腐烂。真的很仇恨。因此，当其他全谷物面粉进入我的食品储藏室时，我避免了小米，因为我仍然与酸奶的气味相关联。

最近，虽然站在杂货店不断扩大的无麸质区域的前面，但我给了自己一些小米的话题。即使有一次我从市场上得到一些大腿，我也不会避免鸡肉。那么，为什么我不愿意原谅小米呢？我把肩膀平方，把一个袋子扔进购物车。

现在？好吧，我不能停止烘烤。对于全麦面粉而言，味道令人惊讶地微妙。大多数无麸质全谷物面粉都引起了人们的关注。糙米粉的味道有点苦。燕麦粉的味道，就像燕麦一样；高粱面粉经常给烘焙食品带来坚果，草的风味。但是小米面粉只是在味觉上愉快地褪色。

因此，当我决定烘烤一条经典的西葫芦面包时，我直接去吃小米面粉。在不使用麸质之前，我喜欢使用漂白的白面粉的西葫芦面包食谱。我认为小米面粉会给我全谷物的好处，而不会踩到我喜欢在西葫芦面包中哄骗的香料的脚趾。

我喜欢这种面包的另一件事是它是一个单水的食谱。这意味着，如果您的花园里有很多西葫芦，那么将这些多余的面包变成朋友的潮湿，快速面包就非常容易！