辛辣炒茴香，芹菜和芹菜根与中国香肠

快速易于炒芹菜根，茴香和中国香肠。[照片：Shao Z.]

对我来说，芹菜的味道确实与辛辣食物搭配得很好。我无法确切解释它是什么。也许这是轻微的甘草味或甜味的淡淡味道。不管是什么，当我不知道我不知道要吃什么时，我的首选是我的首选。一碗米饭很快就可以制作，经济和完美。

这是这种制剂的一个转折，它将芹菜与芹菜根，茴香，中国香肠和大蒜结合在一起。泰国风格Nam Prik Pao- 烤辣椒果 - 加热和咸味的香气。

它只是几种成分，但它们几乎神奇地融合在一起。

与任何炒菜一样，大部分工作都是在锅甚至加热之前完成的：将蔬菜切成均匀的碎片对于正确的烹饪至关重要。

对于芹菜根，首先切断顶部和底部，然后使用刀去除皮肤。您可以使用剥皮器，但是由于它是如此颠簸，因此您必须进行几次通行证。刀的效率更高。

接下来，将其切成1/4英寸的切片，堆叠这些切片，然后再次将其切成1/4英寸的火柴棒。

对于茴香，将灯泡分成两半，通过将其切成v形楔块切割出核心，然后经过切割1/4英寸板的相同过程，然后将它们切成1/4英寸。

与芹菜相同（值得庆幸的是，将其切成火柴棒）。

茴香和芹菜根的自然甜味和甘草风味与中国香肠非常好，通常具有甜味。您可以使用标准的中国香肠，但是如果您可以使用中国葡萄酒味的香肠和肝香肠，这是我的最爱。如果很难找到中国香肠，则可以使用温和的甜味意大利香肠。

关键是在空煎锅中搅拌它，以便脂肪自然呈现出来。然后，您可以用这种脂肪烹饪剩余的蔬菜，以富含香肠的味道涂上它们。

一旦香肠熄灭，芹菜根就会进入（因为这需要最长的变软）。

接下来，加入大蒜，芹菜和茴香和炒菜。

最后，我将酥脆的香肠添加回锅中，加入Nam Prik Pao，以及一些酱油和一点点中国葡萄酒的酸性和香气。

最后一道菜是轻巧，明亮的，并充满了互补的口味。完美作为配菜，或用一碗米饭本身作为一顿饭。

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