糖：超级碗派对的6个奶酪蘸酱

[照片：Joshua Bousel]

在过去的几周中，我一直在寻找超级碗友好的调味料来尝试引起。但是在做一个绿色辣椒几周前，除了奶酪蘸酱之外，我还没有其他想法。因此，当Kenji问我是否想再召集五个问题时，我抓住了这个机会。

请记住，尽管这可能是我的2014年Queso阵容，但还有另一个14个简单的变化去年我拍了一巴掌。

炸玉米饼Queso蘸酱

我的第一个蘸酱想法也可能是我最好的：炸玉米饼！炸玉米饼之夜是我家中的传统，我想象着服用相同调味的，辛辣的碎牛肉，并将其与切达干酪和蒙特雷·杰克组合混合在一起，以及一些酸奶油，以备受良好的方式。这种Queso具有朴实的小茴香和辣椒粉，辣墨西哥胡椒和莎莎味，炒洋葱，大蒜，当然还有牛肉Chuck。它确实给人以浸入形式的炸玉米饼的感觉，你怎么会出错呢？

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法式洋葱奶酪蘸酱

接下来是这种法式洋葱奶酪蘸酱，结合了汤的主要成分，并减少了汤料。我将两种大型，腌制的洋葱融合在一起，搭配格鲁耶尔和瑞士奶酪，一点点伍斯特郡酱和一大堆百里香。结果是一种比其他蘸料明显厚的（如果需要的话，可以用额外的蒸发牛奶稀释），并提供洋葱的深度甜味，由尖锐的gruyère很好地平衡，这是经典菜的精确唤起。

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多香奶酪蘸酱

我的两个倾角都在劳动密集型方面，所以我决定简单地选择下一个食谱。这个蘸料只不过我们的标准切达干酪蘸酱搭配蛋黄酱，少许酸奶油和多香果混合在一起。我认为，如果您像我在这里一样在家烤，去皮和切碎新鲜的辣椒，您可以从红辣椒中获得更多的味道，但是您肯定可以用Jarred Pimentos代替Pimentos使这种调味料更容易放在一起。迄今为止，香果奶酪在Mac和奶酪中没有让我失败，烤土豆，或烤奶酪，这种蘸酱只是在成功的Shouthers蔓延中增加了列表。

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新鲜的意大利草药和奶酪蘸酱

我对意大利丰富的蘸料有一个宏伟的视野，它会伴随着新鲜草药的味道与奶油和略带坚果的奶酪底座的味道破裂。当我的妻子说这种蘸酱的味道比超级碗派对更适合婴儿洗礼时，我的梦想被带到了一两个档次。因此，这不是我最初要制作的超级强烈草药蘸酱，而是马苏里拉奶酪，丰蒂娜和帕尔玛干酪与巴西勒，牛至，百里香，红斑，大蒜，大蒜和柠檬皮的混合物仍然具有其充电。它可能比其他人更微妙，但这也许是您的事（或者您用一块石头杀死了两只鸟，做一个婴儿/足球派对混搭，在这种情况下，我说这种蘸酱适合您！）。

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香肠，蘑菇和洋葱Queso

从一开始，我真的很想做一个充满Chorizo​​的Queso，并决定尝试经典的香肠和蘑菇。我炒了几个Chorizo​​的链接 - 从他们的套管中脱颖而出，然后在鲜红色的脂肪中炒了蘑菇和洋葱。我最近曾经有过一些shiitake踢，所以我在食谱中使用了这些，但是更常见，更便宜的creminis也可以正常工作。我从Queso Fundido中汲取了一些灵感，并使用了Oaxacan奶酪作为这里的基础，其中有一点蒙特雷杰克。结果是Queso咸，辣，泥土，泥土和肉味，搭配乐趣，这要归功于Oaxacan Cheese（The Oaxacan Cheese（The The The The The The煮熟的时间越长，酱汁变得更加可浸透，略带刺激性，因此需要在炉子上花一点时间才能使质地正确）。

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奖金蘸酱：机智

我原定要进行五次蘸酱，但是有一个想法困扰着我的想法，我根本无法抗拒：Philly Cheesesteak Dip。我之所以写下来，是因为它不是一个食谱，而是牛排，洋葱和cheez hiz，但是一旦我做到了，我就知道它值得一定的通话时间。理想情况下，我本来可以使用切成薄片的肋眼来获得最佳的味道，但在我的购物日没有发现，随着屠夫的关闭，我决定保留加工的食物，并拿起一盒牛排 - 至少让我证明这个概念。“牛排”变成褐色，然后将洋葱煮在牛肉的脂肪中。然后将两者与一整瓶Cheez whiz结合在一起，并加热到可浸入。我能说的是，这就像一个奶酪牛排，太多了，这并不是一件坏事。

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