一锅奇迹：烤鸡蛋与胡桃南瓜和羽衣甘蓝

[照片：Yasmin Fahr]

我必须打扫干净：我对羽衣甘蓝有一个边界的痴迷。如果您现在还没有注意到，我尝试将其纳入每个食谱我做的，即使加成有些可疑（最终对我来说总是如此）。

我敢肯定，你们都听说过无休止的关于羽衣甘蓝对您有多好的信息，这是新时髦的“ It”食物，这可能是正确的。这不是我喜欢它的原因。这是一种多才多艺且耐寒的绿色，可以以无数的方式进行操纵。另外，这不是必须轻轻处理的成分。与肉在过度煮和褐色的新鲜草药中变得艰难的肉不同，羽衣甘蓝实际上受益于一些艰难的爱。通常，羽衣甘蓝被弄皱或用油和盐按摩以使其软化和嫩化，这意味着可以轻松地将准备工作降级给孩子或在厨房中没有经验的人。无论哪种方式，下车和肮脏都很有趣。

正如晚餐客人可以证明的那样，我目前的痴迷是一种羽衣甘蓝沙拉，涉及将成熟的鳄梨按摩到叶子中以使它们变嫩，以卷茴香和辣椒片调味，并用烤pepitas和我手上的其他任何食材 - Say Blumblled topered pepitas和其他任何食材羊乳酪，香菜或血橙片段。

这个食谱是那个沙拉的一锅颂歌，我煮了鸡蛋。但是首先，我通过褐变的胡桃南瓜（一种丰盛的添加剂，将其变成了完整的晚餐）来培养出一些额外的风味 - 在洋葱和墨西哥胡椒酱中煮熟了盐，小茴香和干红辣椒片，然后在最终引入恒星配料，以枯萎在用南瓜种子撒上它，在一些鸡蛋中裂开，然后将它们放在肉鸡下面。在一些Pecorino Romano上刮胡子，并与一些新鲜的鳄梨切成薄片，享用丰盛而简单的晚餐不到20分钟！

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