周日晚餐：葡萄牙烤鸡蛋与香肠和意大利乳清干酪

编者注：每个星期六下午，我们给您带来一个周日晚餐食谱。为什么在星期六？因此，您有时间购物并为明天做准备。

烤箱烤蛋盘，上面贴有西班牙香肠。[照片：詹妮弗·奥尔维拉（Jennifer Olvera）]

这道菜的灵感来自BonAppétit用铸铁煎锅煮熟的食谱，但我喜欢用一些烟熏的西班牙香肠给我一个增压。煮熟，以便味道融合，大胆的胡椒粉和番茄酱为在意大利乳清干酪顶上由鸡蛋主演的烤箱用餐构成了粉底。如果您感到雄心勃勃，请考虑将意大利乳清干酪从头开始。否则，请使用您在意大利熟食店发现的真实交易类型，它比超市备用更干燥，更易碎。

预先警告酱汁是辣的；如果您对热量敏感，请从塞拉诺斯（Serranos）中取出种子，或者在其位置使用单个墨西哥胡椒（再次将种子除去）。您还可以减少烟熏辣椒粉或寻找甜味的版本而不是picante种类。无论哪种方式，您都应该随意将调味料提前一天。将其存放在冰箱中，但请务必在下一步之前对其进行加热 - 否则，鸡蛋将花费太长时间煮。

这些鸡蛋也适合早午餐吗？你敢打赌。但是他们是舒适的晚餐的县长。只需在酸性香醋中加入一些硬皮面包和酥脆的绿色沙拉，就可以黄金。