素食主义者：胡萝卜和黑麦浆果沙拉配芹菜，香菜和Marcona杏仁

[照片：J。Kenji Lopez-Alt]

编者注：欢迎来到素食主义者体验的第三年！整个月，我们都在探索素食主义者的生活方式，从外出就餐到进食，为素食主义者开胃菜，小吃和主菜开发了许多美味的食谱。必威365有关该系列中的更多帖子，请检查这里呢

我最喜欢的食谱不是出于认真的努力，而是出必威365于偶然的情况。以这种胡萝卜和谷物沙拉为例。上周末我是否前往新罕布什尔州进行滑雪胜地计划将所有这些成分粘在一起？不完全是。但是事实证明，超市有一些看起来很棒的小胡萝卜，我们住的房子里有一袋小麦浆果闲逛，看起来可以使用一些伙伴。

好的，我撒谎：偶然的情况导致了这种沙拉的首次迭代，但是它的美味足以使后来应得的尽职尽责的努力使其进入出版状态。

在我的第一次跑步中，我在烹饪前切了胡萝卜，但是我发现，如果您将胡萝卜煮熟，只有在它们变软后才切成薄片，您会得到更多甚至可以更好地保留风味。代替小麦浆果，我使用了黑麦浆果，这是一种美味的谷物尼基最近向我介绍了她正在从事的长期研究项目的一部分。我用月桂叶煮熟，直到它们嫩，但没有从船体上爆发。

芹菜和洋葱一直在这里，但是我没有切碎它们，而是将它们切成薄片，使它们更具质感。香菜和明亮的芥末，柠檬，醋和橄榄油敷料也使最终切割了。

最后，烤马尔科纳杏仁添加了一些紧缩，以补充黑麦浆果的咀嚼感。

我最近被指控在这里垃圾食品素食主义者的体验。玉米片，，，，Mac和奶酪， 和鳄梨鳄梨酱都是超级票价，但不完全是健康饮食的基石。希望这种丰盛的用餐沙拉能够满足您的全谷物和蔬菜的渴望。