一天的三明治：马萨诸塞州大巴灵顿的鲁比的威尔士稀有三明治

[照片：Liz Bomze]

原因表明，当您随时随地吃饭时，粘糊糊的奶酪不是一个实用的三明治选择。

原因还会表明，当您从一家优质奶酪店里拿起午餐时（在这种情况下是新英格兰最好的午餐之一），这是菜单上唯一谨慎的订购菜单上最糟糕，最壮观的烤奶酪三明治。

您可以猜测我在我选择时选择的原因的哪一方卢比的，在大巴灵顿市中心的卢比纳（Rubiner）奶酪司机的背面，三明治和咖啡咖啡馆*。三明治是威尔士干酪（$ 8），这让我参加了销售。”柯克汉姆夫人的兰坎郡，，，，阿普比夫人的柴郡，啤酒，芥末酱和帕普里卡（Puprika）在铂尔曼·怀特（Pullman White）上。”

那些富有脆脆的农舍奶酪与芥末和啤酒的锋利边缘的味道是最好的。黏糊糊也是如此。

但是，使鲁比的版本如此有趣的是，可以这么说，他们烤奶酪的方式。而不是将黄油三明治直接放在新闻界的燃烧器上他们将其紧密包裹在羊皮纸上，然后烧烤整个包装 - 纸和所有包装。他们告诉我，原因是纸张保护面包免受过度吹牛，同时允许三明治烹饪足够长的时间，以使奶酪完全融化。（羊皮纸，至少是雷诺品牌，最高可加热到420°F；他们说，他们确保将三明治压力的温度保持在此以下。

据我所知，这是一个有效的技巧。三明治是完美的金色，更不用说在典型的烤奶酪上的面包的方式上酥脆而细腻。

*三明治和咖啡是主要的演出，但咖啡馆还提供早餐和晚餐，在周末，包括生牡蛎，羊肉香肠和一些炖肉。