杰米（Jamie）的洛杉矶必吃墨西哥食品指南

[照片：Shutterstock;所有其他杰米·费尔德玛（Jamie Feldmar）]

洛杉矶与纽约市。纽约与洛杉矶。这是一个像时间一样古老的故事，除非您谈论墨西哥食物，否则我只是没有必要的世纪来探讨哪个更好的辩论。哦，你做want to talk about Mexican food? Great. The answer is: LA wins. It pains me to say this as a New Yorker, but I'll just be real here: LA's Mexican food scene is about a thousand times better than New York's, in terms of depth, breadth, and sheer scope. (Now, I'm not saying good Mexican is不可能的to find in NY—check outEl Atoradero，，，，La Palapa， 要么El Tenampa- 但是那是粗糙的钻石。但是，拉比萨仍然很糟糕。）

无论如何。每次我在洛杉矶时，我都会参加一场严肃的墨西哥马拉松比赛，拼命拼命地将所有城市的炸玉米饼塞在我的喉咙里，一口气。这导致了一些极大的胃肠道不适，但也导致了不断扩大的收藏夹，而不仅仅是炸玉米饼类别。我不住在洛杉矶，我不能声称自己是专家，但是我确实知道每次访问时，这些都是我计划旅行的地方。你呢？Angelenos，请随时在评论中引导我！

Coni海鲜的Aguachiles

Coni海鲜的Aguachiles和Pescado Zarandeado

据我了解，Coni是一个通道仪式对于许多洛杉矶食品探险家而言，有充分的理由。它服务Nayarit-style fare (which I don't think I've ever even heard of in NYC), heavy on the shrimp and fish. The head-on rawshrimp aguachiles（$ 12），在柠檬汁和辣绿色莎莎酱中游泳，击中了金色甜蜜的辣味三角形广场，但演出的真正明星是pescado zarandeado（$ 25/lb），又名烤Snook。

pescado Zarandeado在Coni海鲜

我敢肯定，当活着的时候，斯诺克看起来不会那么奇怪，但是当张开并毫不客气地在金属薄板上食用时，它们是丑陋的生物。丝毫无关紧要，因为这个斯诺克（Snook！为什么看不到Snook，又名Robalo，更频繁地？）是我在任何城市吃过的最好的东西之一。尽管我反复询问，但我仍然不确定幕后发生了什么，但这是我能告诉你的：鱼的味道就像是在oj和oj和酱油中腌制的，尽管一位知名的消息来源声称有一个触摸蛋黄酱，以帮助它在烤架上酥脆；它配备了玉米玉米饼和一碗超质肉的焦糖洋葱（“就像墨西哥法国洋葱汤！”一只餐厅说）。它很容易从骨头上剥落成咸甜块，有些嫩，有些酥脆。我知道这听起来像是我的双曲线，但是我真的从来没有像这样的鱼，而且我无法把它拿出来。奖金：康尼（Coni）在英格伍德（Inglewood），就在洛杉矶国际机场（Lax）上，非常适合游客的第一站或最后一站。

吉萨多斯的采样器盘子

吉萨多斯

我们已经写有关吉萨多斯的文章以前，宣布博伊尔高地柜台达到了“炖玉米饼的完美”，声明仍然存在。这不是牧师或Asada等标准填充物（甚至在菜单上）的地方 - 顾名思义，Guisados专注于传统的，自以为是的炖菜和胸罩。在隔壁的家庭拥有的市场上略微厚实的坚果玉米饼，然后在现场压制和烤，所以当我说“新鲜玉米饼”时，我不会乱七八糟。正如Farley在他的评论中正确指出的那样，六个迷你炸玉米饼的采样盘是必经之路，尤其是对于未经启发的人来说 - 浓馅料量可能会令人不知所措。嫩的烟熏cochinita pibil（猪肩）是合理的，尽管我发现鸡肉同样令人愉快。

Echo Park（Echo Park Blvd和Sunset Blvd）附近的蓝玉米玉米饼车

该购物车没有正式名称，但这没关系。蓝玉米Quesadilla Lady（要求她的脸不在本文中拍照）在与Echo Park相邻的停车场的摇摇欲坠的小烤架上工作，通过直接拍拍少数蓝玉米Masa在热烤架上（哎哟！）。馅料（超越鲜艳的燕麦奶酪）包括南瓜花，豆类，chicharrones，鸡肉，香肠和我的个人最喜欢的，多汁的huitlacoche，又名玉米smut，又名玉米真菌，看起来像个太空外来的外星人，味道像蘑菇。每个玉米饼（$ 3-3.50）均煮熟，直到厚厚的玉米饼开始裂开和棕色，然后将其折叠并翻转，因此两侧都达到了耐嚼的crissp纹理。折叠成品玉米饼式后退以涂抹洋葱，nopales，或红色或绿色的莎莎酱，但要警告：两者都位于热的火热一面。

Hours seem to vary:Yelp报告了Mon，Fri和Wed，从上午9点至下午5点，但我去了一个星期日的下午，她在那里。

瑞奇的鱼玉米饼玉米饼

瑞奇的鱼玉米饼

The first time I went to LA, Ricky Piña was slinging his crispy Ensenada-stylefish and shrimp tacos（$ 3-3.50）在停车场的摇摇欲坠的篷布下。事实证明，这不是完全合法的，但是在奇迹的奇迹中，里奇（Ricky）现在是在银湖（Silver Lake）闪亮的新食品卡车中运行的。尽管有新的新挖掘，但炸玉米饼仍然几乎没有变化，并且没有挑战炸玉米饼至高无上：面糊的混合物是顶级的，但每个炸玉米饼都是金色且无油腻的，配有脆脆的生菜，矮胖的生菜，矮胖的番茄和胡椒粉和胡椒粉，和Crema，侧面有可选的新鲜莎莎佛得角。大，丰满的虾玉米饼也一样好，经常改变Agua Frescas。

小时：9 a.m.- 5 p.m.

炸玉米饼卡车的场景

Chiquis炸玉米饼卡车（圣塔莫尼卡和藤，加油站停车场）

在炸玉米饼卡车的土地上，我不能绝对地宣布这是最好的，但是我可以告诉你他们炸玉米饼are the best I've ever had. Shaved off a spit and given a revitalizing blast on the griddle before gracing their tortillas, and served with slivers of pork-saturated pineapple, these three-bite tacos taste like a million bucks (er, $1.50). Literal buckets of salsas, raw and pickled veggies, and roasted peppers span the length of a picnic table— top as you see fit. This was truly the place where I fell in love with pastor—the difference between the dry, lukewarm meat shavings I've been eating for all these years and the juicy, crispy, aggressively seasoned meat at Chiquis is nothing short of profound. Bonus: if you're into dive bars (and我是），奇基斯（Chiquis）位于3个俱乐部旁边，确实是一个非常潜水。

小时：Appx每天上午9点至2点，似乎很灵活。

Vampiro

墨西哥玉米饼公司

这家摊位转变为砖和巨大的餐厅以巴哈边境小镇的名字命名，以几件事而闻名：出色的火焰烤的卡恩·阿萨达（Carne Asada）；薄而嚼劲的面粉玉米饼直接从墨西哥乳子里传递；和所谓的Vampiro，将两者结合成一个邪恶而光荣的混乱。Vampiro类似于墨西哥玉米饼，带有极其黏糊糊的蒙特雷杰克奶酪和大蒜奶酪调味料，将asada粘在烤玉米饼的两侧。这里也有一个DIY Salsa吧，但是请仔细选择 - Vampiro本身已经是一种吸盘。

Mexicali的建筑完美玉米片，里面装满了烤胡椒，西红柿和洋葱，然后被Velveeta风格的奶酪淹死，也值得大喊大叫。

Mariscos Jalisco

Mariscos Jalisco是东洛杉矶的Mariscos卡车的长期冠军（已经运行了10年以上），为我提供了几件事，我会给我的左臂在纽约市找到。其中主要是炸玉米饼Dorado de Camaron（炸薯条炸玉米饼）（1.75美元），不容易解释，但就像虾/番茄/洋葱炸煎饼混合物塞入玉米饼中并油炸，直到外面变脆又深褐色，带有淡淡而蓬松的内饰。然后将整个东西涂成一个薄的Zippy红色莎莎酱，并披上鳄梨奶油片。这是一件东西要吃的野兽，但您并不是在这里有礼貌。虽然虾炸玉米饼得到了很多爱，但我也为谦虚投票了ceviches（$ 2.50-5），加上石灰（但不那么多的鱼味），上面放着番茄和洋葱，在酥脆的托斯塔达（Tostada）上搭配，上面放上更完美的鳄梨。

小时：每日上午9:30-下午5:30

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