旧薯条 +华夫饼铁=很棒的套装华夫饼炸薯条

[照片：J。Kenji Lopez-Alt]

这是一个罕见的事件。在这些部分中，一堆炸薯条将未完成，但是当它们做什么？没有什么比发现曾经是一堆脆弱的中间融化的地方更令人沮丧的，薯片的零食已经成为一个统一的糊状，充满润滑脂的悲伤之丘。那真的就是古老的薯条。

酥脆的土豆爱好者要做什么？你可以尝试将它们重新加热在热烤箱中。它有效，但是您的薯条会出现他们以前的自我阴影。您可以对它们进行重新介绍，这实际上可以很好地工作，但也需要加热油炸锅。你可以做我用过的做：将它们作为一种享受喂给幼犬。

但没有更多。因为我发现了什么可能是重新加热薯条的绝对最佳方法：在华夫饼干中。这无疑是我们发现的华夫饼铁的最佳用途华夫饼披萨。

从概念上讲，它非常相似华夫饼干的哈希棕色华夫饼：两者都是用薄切的土豆制成的，被压入华夫饼铁中。然而，最终结果大不相同。

炸薯条寒冷地被压缩到华夫饼舱中，在那里它们开始散发一些脂肪，然后继续在那个脂肪中油炸。

它们花费的时间比您预期的要长一点 - 10到15分钟左右 - 但是当每个角落和裂缝都完全脆弱时，您就会知道他们准备好了。

我们用一些很棒的chipotle蛋黄酱服务只是梅奥。

那么，是什么让他们如此好？是什么让它们与华夫饼干饼如此不同？

好吧，华夫饼哈希棕色是由原始的切碎的土豆制成的，这意味着碎片表面上仍然有很多粘淀粉。当您将它们擦干时，它们会形成一个凝聚力的固体。它们需要用叉子和刀切割，而且它们的行为非常像常规的哈希棕色，尽管表面积更脆。

另一方面，炸薯条已预先煮熟，表面上没有这种粘性淀粉。实际上，情况恰恰相反：它们的油腻表面不想粘在一起。

华夫饼钢铁杆迫使他们进入一定程度，但他们的粘着温柔，只有一点拉力将它们分开成弗里炸掘金的单个簇。

他们有点像猴子面包土豆世界。或者也许是华夫饼世界的猴子面包。或者也许是维恩图的那部分猴面包，华夫饼和土豆重叠。

你不想全部华夫饼薯条做到了吗？

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