煮书：布莱恩特·特里（Bryant Terry）的“非洲素食主义者”

谢天谢地，椰子油和杏仁牛奶。还记得几年前，无论哪个公关人员和营养学家都认为鲜白油是健康食品，当“素食烹饪”一词可以等同于不受限制地使用大豆牛奶和智能平衡？（不？也许您没有在2005年大约在波特兰度过足够的时间，当所有素食主义者的孩子都用大豆涂抹浸透大豆松饼时。任何想要做饭和烤动物的人的游戏。

这两种成分，加上比大多数人一生中吃的更多的蔬菜，是生态食品十字军的骨干布莱恩特·特里很棒的新食谱，非洲素食。在其中，特里（Terry）发出了一份丰富多彩的有趣食品宣言，其灵感来自非洲侨民 - 任何肉。特里将他独特的烹饪风格解释为以下内容：“想象一下，如果您从非洲，加勒比海，南部和其他受非洲裔影响的美食中删除了动物产品，然后仔细切割，粘贴并混合食物，以生产食谱，并与农场烹饪食谱必威365成分是他们的心灵：那是非洲素食主义者。”即使是骄傲的杂食动物，这种“混音”美食听起来也很棒。它的味道也很棒。整个星期，我从来没有发现自己错过了我经常使用的乳制品和猪肉产品。

特里的食谱首先是必威365风味和文化驱动的，当然只有素食主义者。没有道歉或技巧来掩盖取代的风味。通过他的书做饭，我开始欣赏新鲜挤压的杏仁牛奶和豪华的丝绸丝绸豆腐的微妙甜味。他对自制香料的豪华使用融合了长期的蔬菜和新鲜的烤玉米面包。虽然您会在他的烹饪中看到特里的南部影响力（西瓜，秋葵和grantenty），但您有可能学到一些关于东非或牙买加烹饪的知识，就像您是他祖母在她的家中的特色菜一样田纳西州。煮熟的花生依sn在车前草旁边，就像他们长期失去的朋友一样。

特里坚持认为，我们着眼于祖先的食物道，以学习如何为了更大的健康和目的而饮食。可以肯定的是，他不主张旧石器时代的饮食。相反，他认为我们应该吃我们环境和历史自然支持的食物。想想传家宝西红柿和在我们自己的后院种植的绿色。这是我可以完全拥抱的一种素食烹饪。

本周，我们将遍及特里的非洲素食主义者侨民。我们将慢慢地煮出令人愉悦的Hominy，番茄和菠菜汤，然后将鲜艳的豌豆和菜单扔在一起。稍后，我们将炸几批克里奥尔味的车前草芯片，然后烘烤一块坚果玉米面包。我们将以象征特里合成美食的象征的菜式结束一周：美味的沙粒，上面撒上埃塞俄比亚炖的彩饼绿色。

赢得“非洲素食”

多亏了我们在十速新闻中的朋友，我们有五（5）份非洲素食“>本周的非洲素食主义者要赠送。要赢得副本的机会，您需要做的就是告诉我们哪种食物最好庆祝您的遗产在下面的评论部分。

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