杀手Katsu Curry和西雅图切菜板的日本舒适食品

切菜板的Katsu Curry是很棒的舒适食品[照片：Jay Friedman]

汉巴古。omu-rice。那不勒斯意大利面。这些是Yoshoku：在日本开发的菜肴，以整合西方影响。去日本的丹尼（Denny's），您可能会享受一个带有“透明”酱汁的无面包汉堡馅饼，煎蛋卷塞满了番茄酱味的炒饭（然后再撒上更多的番茄酱）和预先煮熟的意大利面条，与番茄酱一起搅拌。Yoshoku以真正的日本方式是从西方借来的，点缀并制成完全独特的菜肴。

我不是上述菜肴的忠实拥护者，但我喜欢的两个是katsu（面包屑，油炸的肉馅饼）和karē-raisu（咖喱米饭 - 炖肉酱是由英国人介绍给日本的，搭配米饭，现在是一种受欢迎的国家菜肴，通常是用方便的盒装菜制成的）。将两者放在一起，您有不可抗拒的日语菜katsu-karē（Katsu Curry），这是一个很好的地方切菜板在西雅图。它可以提供各种油炸的面包料，从蔬菜炸鸡炸到Ebi Furai（炸虾）Menchi Katsu（面包夹碎牛肉，类似于油炸的迷你汉堡肉饼），但我的最佳建议是日式牛肉咖喱与tonkatsu（$ 10.99）。

tonkatsu，不要混淆Tonkotsu拉面汤是一种面包屑，油炸的无骨猪肉饼。这本身就是一道很棒的菜 - 搭配日本热的芥末和唐卡酱的小点心，几乎总是搭配很多切碎的卷心菜，以减少肉的沉重。但这也是一个明智的主意，把那只脆皮的猪肉放在浓郁的咖喱酱中。它有点潮湿，但仍然保留着如此迷人的脆脆的外观，猪肉里面仍然非常多汁。有趣的挑战是保持猪肉，大米和酱汁的平衡。Katsu Curry代替白菜，配以小沙拉，可叮咬。

嵌合卷（顶部）和广岛卷（底部）

虽然切菜板有一种既定的感觉（这是非常随意的，以至于您在柜台订购，厨师然后将食物带到您的桌子上），但令人惊讶的是，只有少数客户是日本人。其余的大部分是西方人。这可能有助于解释菜单上疯狂的寿司卷的优势，许多在日本找不到的食材，例如芒果（和其他水果），墨西哥胡椒，辣金枪鱼和炸鱿鱼。对这些卷感到好奇，以应对Katsu Curry的“草皮”秩序，我用两者的“冲浪”订单补充了我的饭菜：千叶（$ 6.00）和广岛（$ 6.50）卷。

千叶卷随附unagi（鳗鱼），澳洲坚果，生菜，黄瓜，天妇罗薯片和teriyaki酱。来自东京的餐饮伴侣告诉我，千叶县是日本花生的主要生产者。然后，她笑了，解释说您永远不会在日本寿司放坚果。这卷典型的鳗鱼很甜，那些澳洲坚果会添加松脆的质地。

广岛卷是一件柔和的事件，具有煮熟的鲑鱼（日本人的寿司奇怪）的片状，奶油干酪的柔软度柔软。卷的其余部分由柠檬皮，黄瓜，托比科（飞鱼玫瑰）和芥末，提供了一些柑橘和咸味，并伴有鼻温。广岛以其面条充满闻名Okonomiyaki和牡蛎，但缺少任何这些物品，我们俩都无法弄清楚名称与卷的连接。除了荒谬的命名法之外，切菜板是满足您的Yoshoku修复程序的好地方。

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