如何制作无麸质新鲜面食

这是我制作的最好的新鲜无麸质意大利面。[[照片：伊丽莎白·巴尔恩（Elizabeth Barbone）这是给予的

最近，我有一个日子，几乎所有事情都惹恼了我。当我的心情时，我最渴望的是一碗自制意大利面，这就是我需要感到居中和平静的东西。但是，不含麸质，这变得更加困难。事实是，我以前曾尝试过制作新鲜的无麸质面食，但我从未真正喜欢它。

我以前的尝试产生的意大利面太多了或坚韧。但是我想再试一次。我的一部分想知道这个渴望是否有点自我破坏，这是我认为会失败的事情的愿望。我的另一部分认为这是希望。

我没有将复杂的面粉混合物组合在一起，而是简单地挖出了一些棕色的面粉，并在其中添加了一点木薯淀粉和黄原胶。将它们搅拌在一起后，我添加了两个鸡蛋，并用木勺将所有东西搅拌在一起。到目前为止，这是我尝试过的最简单的无麸质面食食谱。面团看起来很漂亮，我忍不住微笑。我将其推出并将其切成脂肪丝带。

在盐水中快速煮沸后，我紧紧地烧了面条。他们在烹饪过程中很好吃，但看起来并没有肿，边缘没有崩溃，在测试无麸质意大利面食谱时，我之前遇到的两个问题。必威365我用很多黄油炒了一点大蒜，磨碎了一些帕尔玛干酪，然后用一点柠檬皮制成意大利面。

我简直不敢相信：这种无麸质的意大利面可用。

在接下来的两个星期中，我继续制作意大利面。我通过我的面食制造商运行了它。我做了胖馄饨。我用手切下它。一次又一次，这种简单的糙米粉，木薯淀粉，黄原胶和鸡蛋的混合物制成了美味的意大利面。这种意大利面和传统的新鲜面食之间的最大区别是，您不能像稀薄的那样卷起来。如果您使用意大利面机，请不要在最薄的设置上滚动。我发现停在二次设置上最有效。您也不希望您的床单超过12英寸。当面食比这更长时，它会随着切割器而破裂。

牢记这两件事，您将获得无麸质的新鲜面食，在美好的日子和美好的日子里奖励。实际上，我认为在阴郁的日子里的味道甚至更好，但这就是我。

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