认识您最喜欢的美食旅行节目的真正明星（这不是主人）

凯文·考克斯（Kevin Cox）（右）通过吃Sup Tulang（红骨髓汤）引导媒体通讯员。[照片：Bud Hayman]

从来没有听说过食物固定器吗？好 - 然后他们做得正确。固定者是互联的烹饪专家，他们在内外都了解一个地区或美食，并将每个人从知情游客到电视人物都带到他们绝对需要吃的任何东西。事实是，没有人愿意承认他们使用一个。固定者是体验式的代笔作家，在不赢得信誉的情况下建立改变生活的烹饪经验。“每个人都想成为专家，” Fixer说凯文·考克斯（Kevin Cox），“他们不希望任何人知道。”

过去五年来一直担任食品修理工，烹饪导游和作家，似乎并没有打扰科克斯。在美国（美国风味化学品的生产商）离开他的工作后，与妻子和孩子一起搬到东南亚之后，考克斯致力于徘徊在街道上（因此他的博客的名字，食品行者）和“立即开始像猪一样吃。”

固定似乎自然而然地落入了考克斯的腿上，因为主要资格是渴望了解您当地美食的一切。他到达后不久，考克斯开始将食物故事推向当地的杂志。他的写作生涯开始起步，很快，人们就问考克斯是否可以带领这座城市的散步之旅。他的声誉不断增长，最终他最终与食品业中的一些知名人士合作，尽管不幸的是，他并不能自由地说出他们是谁。考克斯说：“我不能说这是偶然的，但我没有业务计划。”“固定不是什么，至少在亚洲，您可以真正为建立一个模型。”

在热炒过程中引导射击。[照片：凯文·考克斯（Kevin Cox）这是给予的

在一个许多人认为国际食品首都的城市中，固定令人生畏，但是对于科克斯（Cox）来说，他在世界各地作为联合国官员的儿子吃饭，食品一直是适应新环境的旋转阵容的简便方法。他学会了小时候做饭和狩猎，因此，在好奇心 - 食物量表上排名很高，而对泥泞的却很低。如今，尽管他偶尔会将客户带到昆虫或内脏等“奇异”食物，但考克斯试图专注于最能代表当地文化的菜肴，无论是猴子的脑部还是面条汤。他说：“有很多人只想要手枪握把的凹口。这不是这是关于的。”“挖一点。”

通常，最有意义的食物时刻涉及强大的自我发现元素（考虑在一条小街上徘徊到一家随机的餐厅，并意外地找到您一生中最好的三明治）。顿悟是大多数食物修复的关键 - 这是表演中的主要组成部分没有预订和光泽旅Betway必威 – 随行版官网行杂志的功能。那么，如果一个拥挤的饺子屋对每天在那里吃午餐的当地人来说并不是什么新鲜事怎么办？只要这是讲故事的人的新事物和启示性，修复者就完成了他们的工作。考克斯说：“即使我对它进行了策划，这种发现感也是如此重要 - 这是一种神奇的经历，以某种方式使食物的味道更好。”

在设立巡回演出时，考克斯的第一个任务是确切地弄清他的客户想要的东西，以及他们从自己的“低地到地面”的味道偏离了多远 - 一个人诱发的顿悟的街头购物车是另一种旅游者的胃病毒噩梦。他说：“我有非常具体的要求，例如一家专门寻找炒菜的公司；而其他人只是说'带我吃美食。鉴于考克斯（Cox）为他们带来了业务，摊位是在相机或印刷中的特色。

有时，被发现的场所可能是也热情，考克斯必须争先恐后地使他们将其调低。他回忆起将一群人带到新加坡著名的餐厅辣椒蟹，其中的烹饪已经相当戏剧化。这位厨师对他的大电视休息感到兴奋，他将其抬起头来，将其撞向镜头，翻转刀和射击火焰。考克斯（Cox）的兴趣还不到激动，当您的目标是提供真实性时，理想情况下，您会避免贝尼哈娜（Benihana）表演。

新加坡辣椒蟹[照片：Yvonne Ruperti]

因此，修复程序为您设置了一个发现，但是当发现公开时会发生什么？由于安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）在那儿吃了“毁灭”，人们会赶上上述饺子屋吗？坦率地说：“那真是胡扯。”“这里有美味的食物，还有不好的食物，其他一切都是胡扯。如果是好食物，您希望人们知道它，因为您想要住宿的地方。”

考克斯鼓励旅行者摆脱人迹罕至的轨道。他说：“您会惊讶于有多少人避开当地食物。”但是他认识到，在陌生的地方找到一顿美餐可能是一项艰巨的任务。他建议谦卑 - 清楚您不是专家，但您想学习。“我不怕问愚蠢的问题。我嘲笑自己。我大多数时候都知道我知道我在说什么的事情，而当我不知道时，我是第一个承认它的人。”食物的苏格拉底悖论，如果您愿意的话：真正的智慧就是知道您一无所知。

有时发现真正的本地美食是幻想案的一个问题 - 当您想要顿悟以找到墙上的宝石时，您会冒着只找到一个没有人注意到的洞中的风险因为某种原因。根据考克斯的说法，直到您吃东西之前，没有真正的方法可以知道什么是好事和坏事。他说：“你必须有点无所畏惧。”“你必须愿意吃一些肮脏的食物，迷路，也许会遇到麻烦。你做的越多，感觉就越舒适。”

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。