中国绿色101：菠菜和红色牛油

[照片：Shao Z.]

长大后，桌上没有一盘中国绿色的晚餐，就像没有米饭一样，这简直是不可想象的。快速烹饪，简单而美味的中国蔬菜是在您的饭菜中添加蔬菜的好方法。在本系列中，我们将讨论一些最常见的中国蔬菜，常见的烹饪方法以及几种将西方蔬菜带入折叠的方法。查看整个系列都在这里！

到目前为止，我们在该系列中涵盖的所有技术中，这是最简单的。首先，您将绿色涂在沸水中。然后，您将大蒜炒些大蒜，将其倒在果岭上，然后就完成了。

但这确实需要从正确的绿色开始。大多数丰盛的蔬菜很棒的炒菜，但是对于菠菜和雪豌豆芽等更嫩的绿叶蔬菜，我更喜欢它们在汤中。

这种简单的准备使您进行了精美的演讲，尤其是在使用红色阴道时。这种类似菠菜的蔬菜也被称为红菠菜，阴乔或红果酱叶子，将使您的肉汤变成可爱的红色。

在大多数情况下，使用这种方式准备的绿党准备，尤其是在中国餐馆，由鸡肉和火腿制成的优质股票。为了保持休闲，商店购买或自制鸡肉汤是一个很好的替身。如果您想将其完全素食或素食主义者保持，甚至可以使用蔬菜汤。找不到Amaranth？不用担心，其他这样做准备的蔬菜包括冰山生菜，豆瓣菜和雪豌豆芽。

因为沉·乔伊（Shen Choy）比我在这里使用的婴儿菠菜要多心，所以我将它们放入沸水大约一分钟之前，然后再加入菠菜。之后，我只是等待菠菜枯萎（大约再分钟），然后很好地排干两个蔬菜，然后将它们转移到一个碗中。

接下来，我将大致切碎的大蒜炒碎，直到它们变软并开始变成金黄色和甜味。大蒜将成为这道菜的主要风味，因此请确保您花时间使它正确褐色！

我在大蒜中加了一杯鸡肉汤，将其煮熟，然后用盐调味。

将肉汤倒在果岭上，你们都固定了。我想不出一种在桌子上放一个美味的配菜的简单方法。