橄榄油蛋糕和烤葡萄和巧克力甘纳果

[照片：Carrie Vasios Mullins]

我有一个大约20个月大的侄子。这是我第一次作为姑姑（尽管侄女在路上），他通常是我在近距离呆在近距离上度过的第一个婴儿。这是一句古老的格言，但是一个真实的格言，当您和一个新的人在一起时，您会脸上看到新鲜的世界。您意识到步行并不像看起来那么明显，裤子是一种拖拉，脚趾非常有趣，而且芝麻街是智慧的一颗巨型珍珠。哦，那些不起眼的紫色泡泡，葡萄，实际上是完美甜味的小地球。

你知道还有什么葡萄吗？全年在美国的每个超市，在美国的每个超市都可以使用。然而，在烘烤方面，它们在可悲的没有充分利用。这在很大程度上是由于它们的水分含量高 - 像瓜甚至草莓一样，当烘烤时，它们倾向于泄漏并引起糊状的蛋糕屑。但是我们以脱水形式（又名葡萄干，另一个婴儿喜欢的葡萄）烘烤，所以我想，将葡萄制成多汁谱中的某个地方呢？

这就是我最终用橄榄油扔一些无种子的紫色葡萄，并在325°F烤箱中慢慢烤，直到它们萎缩，丢失果汁，但变得甜蜜。

橄榄油与橄榄油搭配自然，因此我将葡萄折成橙味的橄榄油蛋糕。我使用了一半的全目的面粉和一半的石材磨碎的玉米面，以使蛋糕有些质地，但要保持蓬松。然后，为了使其成为一种优雅和真正的甜点，我将整个东西纳入了一层苦乐参半的巧克力甘纳奇。

您是否知道制作巧克力甘纳奇就像将奶油煮沸，加入一些切碎的巧克力，然后搅拌直至融化一样容易？可能不是（他们不教芝麻街;我想我终于找到了一个洞），但是现在您知道，您不应该回避最后一步。

由此产生的蛋糕柔软而质地有趣，并散发出橙色和橄榄油的草味。葡萄增加甜味和端口状的味道，与丰富，光滑，黑巧克力涂层完美结合。