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住在芝加哥,很难明确地说我们正在春季风口浪尖。老实说,尽管我们在两个月前从残酷的寒冷天气中检查了一下,但感觉并不像这样。
那么,一个人如何应对?吃明亮,春天的东西,并梦想着温暖的气候。
正是在这种精神上,我制作了这道简单,令人满意的菜,超仪式的菜肴:意大利面条和大块鸡肉奶油酱,奶油调味,上面撒上大蒜和甜美的红辣椒。
我首先要出汗葱,大量的大蒜和橄榄油中的甜红辣椒,然后再用雪利酒飞溅。(您可以代替雪利酒代替干白葡萄酒,尽管酱汁如果这样做的话就不会那么甜和明亮。)我添加浓奶油,并将其与柠檬汁和Zest的支撑组合一起涂抹。您可以使用切碎的剩菜煮的鸡肉,也可以做我做的事情:直接在奶油酱中煮鸡胸肉,这比首先用油浸泡鸡肉要保持得多。
一点点黄油使已经浓郁的酱汁变稠,使其更加豪华。然后将酱汁用于完成烹饪牙齿意大利面,并为其注入额外的风味。这里的诀窍是稍微煮意大利面,以便可以在酱汁中完成烹饪 - 在包装将您引导到您之前的30秒到一分钟内,将其从面食水中倒出。
说到意大利面,一个漫长的,厚的面条在这里效果最好,因此浓郁的奶油酱也可以坚持。Rigatoni或Penne如果您手头上的效果不同样的效果,则可以正常工作。
整个Shebang都用帕尔玛奶酪扔掉,以提高最终的味道。
这样的菜的好处是,除了厨房水槽外,您还可以添加所有东西。如果您喜欢的话,请将鸡肉抛在外面,或者在其位置使用虾。掺入西兰花或菠菜。考虑添加西葫芦。不过,无论您做什么,都要保持色彩丰富。手头有一些刺山柑?将一些扔进去(只需将它们冲洗在冷水下,并调整您使用的盐量)。像罗勒这样的新鲜草药在这里特别好。柠檬罗勒(如果您可以动手)更好。
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